Recettes traditionnelles

Green Giant a sorti des bols de protéines, et ils sont sur le point de devenir votre nouveau déjeuner de travail préféré

Green Giant a sorti des bols de protéines, et ils sont sur le point de devenir votre nouveau déjeuner de travail préféré

Mettez-en un dans le micro-ondes et vous pouvez avoir un repas sain en quelques minutes.

Les bols n'ont pas de colorants, d'arômes ou de conservateurs artificiels. Chacun contient moins de 300 calories, moins de 5 g de matières grasses et moins de 3 g de matières grasses saturées. La seule chose qui est relativement élevée est le sodium (environ 500 mg), qui, selon notre nutritionniste Brierley Horton, MS, RD, "n'est pas si mal".

Horton dit : « Pour la plupart des gens, cela ne représente que 22 % de leur limite quotidienne et ils auront amplement de place pour le sodium dans les autres repas et collations. Même si vous limitez votre consommation de sodium à 1 500 mg par jour, cela ne fera tiers de cela."

Il existe quatre types de bols : Le style sud-ouest contient des céréales, des haricots, du maïs, des poivrons, des tomates, des oignons et de l'ail, légèrement assaisonnés de citron vert et d'une pincée de cumin. Il existe également un style asiatique, composé de « céréales anciennes » (quinoa et baies de blé), d'edamame, de poivrons rouges, de carottes, de maïs miniature, de pois mange-tout et d'un léger glaçage teriyaki. Ou vous pouvez prendre un style californien, composé de quinoa, lentilles, edamame, maïs, poivrons grillés, pois, chou frisé et une sauce légère au citron et aux herbes. Et enfin, il y a le bol à l'italienne, avec un mélange de « baies de blé, lentilles, tomates, brocolis, aubergines, poivrons, le tout légèrement assaisonné d'une sauce au parmesan et aux herbes ».

Tous les nouveaux bols de Green Giant sont végétariens et contiennent chacun entre 12 et 15 g de protéines provenant de sources végétales telles que le quinoa et l'edamame. Chacun contient également 8 à 15 g de fibres, ce qui est assez impressionnant pour un repas au congélateur.

Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires, des œufs brouillés ou votre choix de protéines maigres pour donner du volume au repas. Vous pouvez les trouver dans l'allée des congélateurs de votre épicerie locale – Géant Vert a un localisateur de magasins pratiques ici.


Nouveaux plats préparés et entrées

LÉGUMES, PROTÉINES, ARME

En décembre dernier, B&G Foods Inc., Parsippany, N.J., a présenté les bols de protéines Green Giant Harvest.

Les quatre variétés contiennent de 12 à 14 g de protéines, notamment des grains entiers tels que le quinoa, les lentilles, les céréales anciennes et bien d'autres sont végétariennes et n'ont pas d'arômes, de colorants ou de conservateurs artificiels. Les bols de protéines Green Giant Harvest passent également du congélateur au repas en moins de six minutes.

« Parce que Green Giant est une force majeure dans la catégorie des légumes surgelés, nous avons été inondés de demandes de familles pour créer une solution simple de repas surgelés qui aide les consommateurs à augmenter leur consommation de protéines tout en utilisant nos légumes populaires comme base », explique Jordan Greenberg, vice-président et directeur général de Green Giant. « Les bols de protéines Green Giant Harvest offrent aux fans de Green Giant un repas simple et délicieux qui est une bonne source de protéines et sont idéaux pour un déjeuner rapide et nutritif au bureau, une collation ou un dîner sur le pouce. »

Les variétés de bols de protéines Green Giant Harvest comprennent le style californien, le style asiatique, le style du sud-ouest et le style italien. Ils ont un prix de détail suggéré de 3,99 $.

Par ailleurs, B&G concède sous licence la marque Green Giant Fresh à Growers Express LLC, Salinas, Californie, qui a également lancé six bols de repas de légumes en octobre dernier dans les rayons des produits réfrigérés des supermarchés (SRG : 3,99 $). La gamme met l'accent sur les saveurs du monde avec un bol Buddha, un bol Burrito, un bol de riz frit, un bol Ramen, un bol Pad Thai et un bol Rancheros.

NUTRITION MODERNE

L'automne dernier, EVOL Foods, Boulder, Colorado, a présenté une gamme de quatre articles de bols nutritionnels modernes.

« Les consommateurs d'aujourd'hui sont plus conscients que jamais des aliments qu'ils mangent et des produits qu'ils achètent », a déclaré Sebastian Nava, chef de recherche chez EVOL Foods. "Nos nouveaux bols de nutrition moderne offrent une variété de vitamines, de protéines et de grains entiers pour offrir des avantages sur mesure à nos clients."

Voici comment EVOL décrit chaque nouvelle variété :

*Warrior Bowl ("Soyez puissant") : une bonne source de fer, le Warrior Bowl est également une bonne source de protéines pour relever les défis de la journée et est composé de bœuf poêlé, d'edamame, de carottes, de brocoli, de poivron rouge et d'oignon vert. riz brun avec un glaçage au miso au sésame. Fournit 15 g de protéines, 38 g de grains entiers.

* Bol Vitalize (« Soyez énergisé » : un mélange puissant de fibres et de protéines pour l'énergie, le bol Vitalize est composé de poulet grillé, de carottes, d'épinards, de poivrons rouges et de fromage feta émietté sur un mélange de riz brun et de lentilles avec un mélange de tahini piquant et sauce feta. Fournit 19 g de protéines, une demi-tasse de légumes, 8 g de fibres.

*Boost Bowl (« Be Well ») : Le Boost Bowl est une excellente source de vitamine A et vous permet de vous sentir bien avec un mélange de délicieux légumes. Les ingrédients comprennent des nouilles soba, des carottes, du brocoli, des edamames, du poivron rouge, des noix de cajou et des oignons verts, dans une sauce crémeuse aux noix de cajou. Fournit 16 g de grains entiers, une demi-tasse de légumes.

*Balance Bowl («Be Centered»): Un repas exceptionnellement équilibré, le Balance Bowl comprend du poulet grillé, des patates douces, des asperges et des poivrons jaunes sur du riz rouge avec une sauce au pesto de basilic. Fournit 13 g de protéines, une demi-tasse de légumes et 41 g de grains entiers.

ENTRÉES DE POISSON, SAUCES

Ce mois-ci, LoveTheWild, Boulder, Colorado, a relancé ses kits de poisson d'élevage durable, y compris plusieurs nouvelles solutions de repas faciles à préparer « pour satisfaire les papilles gustatives audacieuses des « gourmands » les plus exigeants et axés sur le développement durable avec des normes tout aussi exigeantes pour qualité, nutrition et commodité.

Trois nouvelles saveurs sont le barramundi à la mangue sriracha, les crevettes à la crème cajun et la truite arc-en-ciel à la salsa verde.

Parallèlement, LoveTheWild est passé à une boîte plus petite de 5,3 oz et est passé d'un plateau à sauce en plastique recyclable à un plateau et à un film entièrement compostables à base de plantes. L'entreprise a également réduit la taille des portions d'entrée de 2 oz pour s'aligner sur la taille de portion recommandée par l'USDA et pour éliminer les restes de déchets. (Les clients ont indiqué que la taille de la portion d'origine était trop généreuse pour un seul repas, selon la société). À son tour, LoveTheWild a également réduit son prix de détail suggéré de 30 % à 6,99 $.

"C'est le moment idéal pour relancer LoveTheWild", déclare Jacqueline Claudia, PDG et fondatrice de LoveTheWild. « L'introduction de plusieurs nouveaux produits, le tout nouveau « look and feel » de ces produits et l'impact positif que le nouveau design d'emballage aura sur l'environnement, représentent tous notre approche innovante, progressive et audacieuse du marché. La relance reflète mieux qui nous sommes vraiment en tant que marque aujourd'hui.

Les produits LoveTheWild comprennent des kits de poisson d'élevage durable avec des entrées associées à des sauces audacieuses et une deuxième gamme de bols allant au micro-ondes. Claudia dit que chaque offre est préparée pour compléter le goût et l'origine uniques de l'espèce de poisson, chaque poisson pouvant être retracé jusqu'à la source. Les produits sont disponibles en ligne et dans tout le pays chez les détaillants, notamment Whole Foods, Target, FreshDirect et Wegmans.

NUTRITION VÉGÉE

L'automne dernier, Cece's Veggie Co., à Austin, au Texas, a lancé une nouvelle gamme de coquilles et de fromages à base de courge musquée biologique. Cece's Veggie Co. Butternut Shells & Cheese et d'autres nouvelles offres ont fait leurs débuts à Natural Products Expo East à Baltimore.

Un remake du macaroni au fromage classique à base de pâtes, la version butternut de Cece est sans gluten et propose une courge musquée fraîche et 100% biologique coupée en coquilles de style coude, parfaite pour bercer le fromage biologique qui accompagne les coquilles de courge. Cece's propose à la fois une sauce au fromage cheddar à base de produits laitiers et une option de fromage cheddar végétalien, tous deux préparés et prêts à être chauffés et consommés sans ingrédient supplémentaire requis. Les autorités affirment que la sauce végétalienne Shells & Cheez est la première sauce végétalienne au «fromage» biologique pour pâtes sur le marché.

« Fournissant une portion complète de nutriments végétariens dans chaque bol, Cece's Butternut Shells & Cheese change la donne pour les familles occupées à la recherche de solutions de repas sains et biologiques qui ont un goût délicieux », a déclaré Mason Arnold, fondateur de Cece's Veggie Co. « Quiconque a des enfants va sauter de joie quand ils essaient les coquilles de noyer cendré. Ils cochent toutes les cases – sains, faciles et approuvés par les enfants. »

CROTE DE BROCOLI

L'automne dernier, Spinato's Fine Foods Inc., à Tempe, en Arizona, a élargi sa gamme de produits de vente au détail avec quatre nouvelles pizzas surgelées à base de croûte de brocoli à base de plantes.

Les nouvelles variétés de pizzas surgelées à la croûte de brocoli sont la Margherita méditerranéenne suprême aux tomates rôties lentement et l'asiago vieilli, le romano et la mozzarella. Spinato's dit que les pizzas sont composées d'une sauce à pizza faite à la main et d'ingrédients frais. Parallèlement au lancement, Spinato's a déclaré avoir introduit un nouvel emballage repensé et amélioré toutes ses pizzas à une taille plus grande de 10 pouces. L'entreprise propose également des pizzas certifiées sans gluten, en plus des sauces pour pâtes et des vinaigrettes.

« Nous sommes vraiment ravis de lancer nos nouvelles pizzas à la croûte de brocoli avec le relancement de notre marque de vente au détail globale », a déclaré le président de Spinato, Anthony Spinato. « Nous voulons que nos partenaires de vente au détail restent compétitifs en offrant non seulement les meilleures pizzas sans gluten disponibles, mais aussi cette croûte de brocoli à base de plantes, la première sur le marché. Notre nouvelle gamme de pizzas à la croûte de brocoli offrira une autre expérience gustative unique qui résonnera auprès des consommateurs exigeants et pressés par le temps. La nouvelle image de marque est notre façon d'exprimer notre engagement à fournir des pizzas surgelées de haute qualité qui encouragent les consommateurs à cuisiner et à se connecter autour d'un repas partagé.

Les responsables affirment que le nouvel emballage "reflète l'art méditerranéen, accentuant la passion de l'entreprise pour les ingrédients de qualité et les pizzas de spécialité faites à la main". Ils ajoutent que chaque variété a une imagerie graphique distincte pour refléter cette saveur particulière.

R&D à l'ancienne ? Mettez-y une fourchette.
De nouveaux plans stratégiques stimulent l'innovation des entrées Nestlé

Naturellement, certains détails de l'innovation sont destinés à être conservés à huis clos. Pourtant, il y a des moments où il est normal de parler et de jeter un coup d'œil à ce qu'il y a à l'intérieur de ces portes. Fin 2017, Rui Barbas, directeur de la stratégie de Nestlé, a rédigé un article de blog en ligne intitulé « Comment Nestlé USA innove comme une startup ».

Ici, dans certains extraits, il a observé : « …. bien que Nestlé ait pu prospérer pendant un siècle et demi grâce à notre innovation, nous n'avons jamais vu auparavant des changements spectaculaires sur le marché - des habitudes de consommation, du comportement et de l'engagement avec les marques à la façon dont les biens sont achetés - qui nous avons été témoins au cours des 10 à 15 dernières années.

Et il a ajouté : « Pour Nestlé, cette révolution de la consommation signifie que nous attendons soit que quelqu'un nous perturbe, soit nous nous perturbons nous-mêmes. Alerte spoiler : nous choisissons ce dernier. Mais la perturbation contrôlée doit être stratégique et non erratique. Chez Nestlé, nous adoptons une approche à plusieurs volets pour renforcer nos marques de base et construire de nouveaux horizons. Nous combinons nos vastes capacités, notre savoir-faire et notre échelle avec la vitesse et l'état d'esprit d'une startup à tout ce que nous faisons, et cela commence par l'innovation.

Barbas a présenté un plan stratégique en cinq points qui comprend (1) des marques de base innovantes, (2) le lancement d'incubateurs internes, (3) l'exploitation de partenariats externes, (4) la poursuite d'acquisitions ou d'investissements complémentaires et (5) la création de nouvelles capacités de plate-forme de croissance.

Fait intéressant, de nombreuses activités stratégiques de Nestlé USA depuis lors ont impliqué des plats préparés, des entrées et des pizzas, des catégories dans lesquelles la société est déjà fortement investie. Pour mémoire, Nestlé USA est la société mère de marques de congélateurs bien connues comme Stouffer's, Stouffer's Lean Cuisine, Hot Pockets, DiGiorno, Tombstone, Jack's et California Pizza Kitchen.

Conformément à son plan stratégique, Nestlé USA a ….

… revisité ses marques de base. Elle a élargi sa gamme Stouffer's pour inclure des produits biologiques ainsi qu'un ensemble complet de repas préparés.

… ont réalisé des investissements et des acquisitions complémentaires. En juin 2017, elle a acquis une participation minoritaire dans Freshly Inc., un fournisseur new-yorkais de plats préparés sains destinés directement aux consommateurs. En septembre 2017, elle a acquis Sweet Earth Foods, un fabricant de plats surgelés à base de plantes à Moss Landing, en Californie.

… a lancé des « startups internes » dans lesquelles les « intrapreneurs » peuvent développer rapidement de nouvelles gammes de produits avec des conceptions allégées, un prototypage rapide et des tests rapides sur le marché. L'incubateur Foundry Foods Inc. de Nestlé a déjà lancé Wildscape Foods, une entreprise de repas sains surgelés et Outsiders Pizza, une entreprise de pizza perturbatrice avec de nouvelles saveurs honorant les goûts locaux (et différentes combinaisons d'ingrédients) à partir d'endroits tels que Detroit et Milwaukee, Wis.

Wildscape a déjà fait des nouvelles pour ses entrées qui sont emballées dans des contenants transparents, entièrement réutilisables et recyclables. Wildscape a remporté le prix NEXTY de la « Meilleure nouvelle innovation d'emballage » au Natural Products Expo East en septembre dernier. Les repas Wildscape sont disponibles en six variétés différentes, telles que le chou-fleur de Gochujang aux choux de Bruxelles, les pois chiches, le quinoa, le chou-fleur en riz, les noix de cajou et les oignons marinés.

Barbas a noté : « Agile et rapide coexistent désormais avec des approches plus traditionnelles de l'innovation. Ce qui était autrefois un processus pluriannuel peut maintenant se produire en quelques mois seulement. Agissant également pour satisfaire les désirs des consommateurs, la narration et l'emballage de ces produits, ainsi que le marketing d'abord numérique, servent de différenciateurs. Ce modèle d'innovation nous permet d'aller là où nous n'avons pas pu aller auparavant et a lancé de nouveaux produits et marques innovants pour répondre aux besoins évolutifs de nos consommateurs.

Kits repas en transition
Packaged Facts voit le marché mûrir avec la concurrence de la vente au détail, modifiant les préférences des consommateurs.

Lorsque les services de livraison de kits de repas sont apparus pour la première fois en Suède en 2007, le principe semblait assez simple : offrir aux clients occupés la possibilité de gagner beaucoup de temps, d'avoir accès à une grande variété de choix alimentaires, de manger sainement, d'améliorer leurs compétences culinaires et limiter la quantité de déchets alimentaires.

Peu de temps après avoir atteint l'Amérique il y a plus de cinq ans, la société d'études de marché Packaged Facts a estimé que les kits de repas étaient devenus une entreprise à croissance rapide d'un milliard de dollars aux États-Unis. Depuis lors, le temps a tempéré à la fois la croissance et les attentes pour les kits de repas, bien que l'avenir reste prometteur. « Kits de repas : tendance et opportunités aux États-Unis, 3e édition », un nouveau rapport de Packaged Facts, prévoit que l'industrie continuera de se développer et de croître sainement jusqu'en 2023, bien qu'à des taux plus modestes que prévu.

Packaged Facts estime que le marché américain des kits de repas a réalisé des ventes de 2,6 milliards de dollars en 2017 et augmentera de près de 22 % d'ici la fin de 2018 pour atteindre 3,1 milliards de dollars. La croissance devrait diminuer régulièrement, passant de gains à deux chiffres au cours des prochaines années à des gains à un chiffre d'ici 2023.

Packaged Facts prévoit que le marché des services de livraison de kits de repas par abonnement évoluera rapidement à mesure que d'autres méthodes de vente de kits de repas deviendront disponibles et même préférées, telles que les commandes en ligne uniques à partir d'un site Web ou d'une application de kits de repas, les commandes en ligne à partir d'un site Web d'épicerie ou l'application, et les ventes en magasin.

En conséquence, la croissance future du marché exigera des leaders de l'industrie qu'ils continuent de faire pivoter et d'ajuster leurs modèles commerciaux pour fidéliser les clients actuels et atteindre une nouvelle clientèle. À long terme, Packaged Facts conclut qu'à mesure que les magasins plus traditionnels proposent des kits de repas en tant que produit plutôt qu'en tant que service, le marché se stabilisera et deviendra similaire à d'autres articles d'épicerie de commodité qui se vendent à un prix plus élevé, tels que les produits frais prédécoupés qui est prêt-à-manger.

« Le marché des kits de repas est très dynamique et sujet aux fluctuations, les principaux fournisseurs de kits de repas tombant en faveur depuis leur introduction au cours des dernières années », déclare David Sprinkle, directeur de recherche pour Packaged Facts. "Pour compliquer encore les choses, l'expansion du marché devrait dépendre beaucoup plus de lieux d'achat alternatifs que le modèle traditionnel de livraison par abonnement en raison en partie de la commodité et de la flexibilité des achats en ligne."

L'avènement de l'épicerie en ligne a rendu les clients plus à l'aise que jamais avec la commande d'aliments frais en ligne et a contribué à l'expansion du marché en ligne des kits de repas. Cependant, le problème du modèle d'abonnement traditionnel est que la nature « à la demande » des achats en ligne via des sociétés telles qu'Amazon et l'évolution du commerce électronique au cours des dernières années ont conduit les consommateurs à s'attendre à une commodité et à une gratification quasi instantanée.

Les abonnements proposés par la plupart des services de livraison de kits repas se heurtent souvent à la mentalité « à la demande » des clients potentiels de kits repas, qui souhaitent pouvoir acheter les produits qu'ils souhaitent quand ils le souhaitent. Les abonnements tentent d'attirer plus d'achats et, même lorsqu'ils sont flexibles, peuvent amener les clients à acheter plus qu'ils ne le souhaitent à un moment donné pour éviter des frais supplémentaires.

« Il n'est pas surprenant que de nombreuses entreprises de kits de repas aient du mal à attirer de nouveaux clients et à conserver les clients existants sous le modèle d'abonnement. Parallèlement au problème de rétention, il y a la lutte pour atteindre la rentabilité en raison des coûts élevés d'expédition d'ingrédients frais directement aux consommateurs », explique Sprinkle. «Ces défis exigent que les entreprises de kits de repas modifient leurs modèles commerciaux et trouvent d'autres moyens d'atteindre les clients, car le marché potentiel des kits de repas en tant que produit est beaucoup plus important que l'intérêt pour les services de livraison de kits de repas tels qu'ils existent actuellement.»


Un moyen facile de manger sainement sur le pouce

S'il y a une chose qui est difficile d'être une maman de 4 enfants, c'est de trouver le temps de manger un repas sain. Je suis toujours en mouvement, entre élever un tout-petit et conduire les grands enfants à l'école et aux activités, je n'ai généralement pas beaucoup de temps pour un repas sain.

Parfois, je prends juste des fruits ou du yaourt ou quelque chose de rapide dans le garde-manger avant de devoir courir ou pendant que je nourris mon tout-petit.

Bols de Repas Frais Géant Vert™

Récemment, j'ai découvert quelque chose à l'épicerie — Green Giant™ Fresh Meal Bowls. Il s'agit d'une nouvelle gamme de plats végétariens micro-ondables qui se déclinent en six saveurs différentes et qui ne prennent que quelques minutes à cuire. Vous pouvez même les mettre au micro-ondes directement dans le bol dans lequel ils entrent.

Lorsque vous les préparez au fur et à mesure, ils sont 100% végétaliens. Ou, vous pouvez le faire vous-même et ajouter des protéines comme de l'avocat, des crevettes, des œufs, etc.

Parfait pour toute la famille

Avec la variété et la polyvalence de ces bols repas, ils sont parfaits pour plus que nous les mamans. Mon mari et mon fils adolescent les ont vus dans le réfrigérateur et avaient hâte de les essayer aussi. Mon mari aime manger à faible teneur en glucides pendant quelques semaines à la fois, et ces repas pleins de légumes sont parfaits pour cela. Il les emmène au travail pour le déjeuner, et avec seulement 2-3 minutes pour se réchauffer, il a plus de temps pour se détendre et faire une pause pendant l'heure du déjeuner.

Ces bols repas sont également parfaits pour les adolescents. Mon fils adore le Burrito Bowl comme collation après l'école.

Deux de nos favoris étaient le bol de riz frit et le bol de burrito. Avec le Burrito Bowl, je l'ai fait tel quel sans aucune protéine ajoutée. Mon adolescent a adoré la saveur Ancho-Chipotle de la sauce.

Pour le Fried Rice Bowl, j'ai ajouté un œuf pour les protéines. J'ai battu un œuf et je l'ai juste versé sur les légumes avant de le mettre au micro-ondes. C'est aussi simple que ça ! Ensuite, il vous suffit de le cuire quelques minutes supplémentaires. Vous pouvez voir l'œuf totalement cuit sur la photo ci-dessus.

Après avoir refroidi pendant quelques minutes, j'ai ajouté la sauce et haché l'œuf avec ma fourchette. C'était délicieux avec seulement des légumes et un œuf, mais comme du vrai riz frit ! C'est probablement ma saveur préférée jusqu'à présent. Ils ont d'autres saveurs que j'ai hâte d'essayer, comme le Pad Thai avec des nouilles aux carottes et le Ramen avec des nouilles à la courge musquée.

Mangez sain sur le pouce

Rendez-vous dans la section des produits du magasin lorsque vous voulez un repas facile et sain pour vous ou les enfants et essayez les bols de repas frais Green Giant™ ! J'ai trouvé les miens chez Kroger, mais je les ai aussi vus chez Super Target.


Les 100 aliments les plus sains de 2020

Rachel Linder/ Mangez ceci, pas cela !

Les Américains deviennent intelligents sur ce que nous mettons dans notre corps, et les fabricants de produits alimentaires sont à l'écoute.

De plus en plus de gens réduisent leur consommation de sucre (et ce depuis quelques années), 7 Américains sur 10 essaient de manger plus de plantes et les régimes à faible teneur en glucides comme le céto gagnent en popularité.

Heureusement pour nous, les produits que nous pouvons acheter dans les épiceries reflètent tous ces changements. Et si vous êtes déjà entré dans une épicerie en 2020, vous savez ce qui vous attend : des aliments riches en protéines, faibles en sucre, à base de plantes et sans produits laitiers. Mais juste parce qu'un produit répond à ces mots à la mode, cela ne le rend pas nécessairement bon pour vous.

C'est pourquoi nous sommes allés de l'avant et avons compilé une liste de certaines des meilleures épiceries saines qui ont été introduites dans les rayons des magasins en 2020, ainsi que d'autres favoris sains que nous avons eus dans nos chariots ces dernières années. L'ajout de ces aliments à votre liste de courses vous aidera à grignoter plus intelligemment, à préparer vos repas plus facilement et à respecter votre régime alimentaire sain tout au long de l'année.

Nous avons fait tout le travail préparatoire, donc tout ce que vous aurez à faire est d'ajouter ces 100 aliments les plus sains de 2020 à votre prochaine liste de courses. Et pendant que vous apportez des changements plus sains, assurez-vous d'essayer l'une des 21 meilleures astuces de cuisine saine de tous les temps !


10 alternatives de pâtes à faible teneur en glucides qui ont un goût tout aussi délicieux que la vraie chose

Ces alternatives de pâtes saines sont riches en protéines et en fibres.

Si vous essayez de réduire votre consommation de glucides et d'augmenter votre apport en fibres, les nouilles végétariennes, comme les zoodles et la courge spaghetti, sont un excellent moyen d'obtenir votre dose de pâtes. À l'aide d'un spiraliseur ou d'un robot culinaire, vous pouvez transformer pratiquement n'importe quel légume en macaroni, en spaghetti et même en riz. De la courge musquée au chou-fleur en passant par le brocoli, voici toutes les façons dont vous pouvez préparer des alternatives de pâtes à faible teneur en glucides avec vos produits frais. De plus, nous avons rassemblé certaines des meilleures alternatives de pâtes saines achetées en magasin lorsque vous êtes pressé !

La courgette n'est pas la seule courge qui fonctionne avec votre spiraliseur ! Une tasse de courge musquée ne contient que 45 calories et 12 grammes de glucides. De plus, c'est une excellente source de vitamines A, C et E. Cuire à la vapeur, faire sauter ou rôtir, puis mélanger avec une sauce délicieuse de votre choix.

Si vous en avez marre du chou-fleur, pensez au brocoli. Il a une saveur plus forte que le chou-fleur, mais il brille dans les bols à burrito, le riz frit et les soupes. Comme le chou-fleur, vous pouvez le transformer en riz et en pâtes, en utilisant les tiges consistantes. Pour un plat d'accompagnement rapide, mélangez les nouilles au brocoli avec du pesto. À 20 calories et 4 grammes de glucides par tasse, vous pouvez vraiment vous tromper.

Ces nouilles asiatiques seront votre nouvel aliment à faible teneur en glucides car elles ne contiennent que 22 calories et près de 5 grammes de fibres par tasse. Ils sont fabriqués à partir de la racine de la plante konjac ou de la pomme de terre Konnyaku et absorberont les saveurs de tout ce avec quoi vous les mélangez. De plus, ils nécessitent une préparation minimale, il suffit de les égoutter et de les rincer pour les plats froids ou de les faire bouillir ou de les faire sauter pendant quelques minutes pour les plats chauds. Essayez cette recette de gâteau aux nouilles Shirataki avec crevettes et chorizo.

Palmini est un nouveau type de pâtes entièrement fabriquées à partir de cœurs de palmier. &ldquoIl obtient de très bonnes critiques en termes de texture et de goût,&rdquo dit Freuman. Il n'y a que 25 calories et 5 grammes de glucides dans chaque tasse de nouilles de type linguine. Ils ont une saveur douce, vous pouvez donc facilement les adapter pour faire de tout, de la soupe au poulet et aux nouilles aux linguines aux crevettes et aux langoustines.

De nos jours, vous trouverez une pléthore de pâtes aux haricots achetées en magasin, notamment des lentilles, des pois chiches et des edamame, sous forme de penne, fusilli, rotini et plus encore. Ces pâtes sont beaucoup plus riches en protéines et en fibres que les nouilles blanches et même de blé entier, vous vous sentirez donc rassasié plus rapidement et évitez de trop manger des portions comme beaucoup ont tendance à le faire avec les pâtes ! Elles cuisent également beaucoup plus rapidement que les pâtes à base de blé, elles constituent donc un repas de semaine rapide et nutritif lorsque vous êtes pressé.

Le varech est un type d'algue riche en minéraux, en particulier en calcium et en iode, ce qui en fait le substitut de pâtes le moins riche en glucides et en calories, explique Freuman. & ldquo Sur le plan nutritionnel, ils sont parfaits pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides et ils constituent également un bon choix pour le régime pauvre en FODMAP, ce qui en fait un choix digestif pour les personnes ayant un système sensible. & rdquo Mélangez-les dans une vinaigrette aux arachides salée et sucrée pour une prise savoureuse. sur une salade thaïlandaise, ou faites-les sauter avec du vinaigre de riz, de la sauce soja et du gingembre frais pour un sauté rapide.

&ldquoLorsque vous faites cuire ou faites bouillir une courge spaghetti et râtelez la chair avec une fourchette, elle forme naturellement des courges filandreuses &lsquonoodles&rsquo qui constituent une alternative nutritive, faible en calories et en glucides aux spaghettis réels,&rdquo dit Tamara Duker Freuman, MS, RD , CDN, auteur de Le chuchoteur du ventre gonflé.

&ldquoIl ne faut que huit minutes pour cuire une courge spaghetti dans mon pot instantané, et cette courge produit suffisamment de nouilles pour que je puisse apporter le déjeuner au travail pendant une semaine !&rdquo À titre de comparaison, une tasse de courge spaghetti ne contient que 31 calories et 7 grammes de glucides tandis que la même quantité de spaghetti ordinaire contient 239 calories et 47 grammes de glucides.

Les zoodles sont une alternative classique aux pâtes pour une raison. La saveur douce des courgettes en fait un excellent substitut dans de nombreux plats, que vous les coupiez en rubans pour la lasagne ou que vous les spiraliez et mélangez avec votre sauce préférée. Ce légume riche en fibres ne contient que 19 calories et 4 grammes de glucides dans une tasse.

Bien que le soba ne soit pas un légume, les nouilles soba sont fabriquées à partir de farine de sarrasin et ont une saveur de noisette qui se marie bien avec une variété de plats. Bien que le sarrasin lui-même soit sans gluten, sachez que de nombreuses nouilles soba achetées en magasin peuvent contenir du gluten, alors assurez-vous de lire correctement les étiquettes si vous souffrez de la maladie cœliaque. Cela dit, le sarrasin est une bonne source de magnésium et de zinc qui stimulent le système immunitaire, et ils sont faciles à préparer. Essayez cette salade de nouilles soba aux pois mange-tout.

&ldquoSi le chou-fleur ne vous donne pas de gaz gênants en plus grande quantité, alors les gnocchis de chou-fleur préférés de Trader Joe & rsquos sont une alternative bien texturée et à faible teneur en glucides aux gnocchis traditionnels dont la réputation délicieuse est bien méritée, & rdquo dit Freuman.

Une tasse contient 140 calories et 22 grammes de glucides, ce qui peut sembler beaucoup par rapport aux autres produits de cette liste, mais ce n'est rien comparé aux 253 calories et 57 grammes de glucides contenus dans les gnocchis du commerce.


50 aliments à faible teneur en sucre que chaque personne en bonne santé mange

Avec l'aimable autorisation de Chloe's Soft Serve Fruit Co.

Lorsque vous commencez à prêter attention aux étiquettes des aliments, ce que vous pouvez trouver est assez choquant, surtout en ce qui concerne le sucre. Les sucres ajoutés se cachent dans des tonnes d'endroits inattendus dans les aliments de tous les jours, du beurre de cacahuète à la sauce barbecue en passant par les plats surgelés. Selon un rapport de 2015, 74% des produits alimentaires dans l'approvisionnement alimentaire américain contiennent un certain type d'édulcorant. Il semble impossible de trouver des aliments à faible teneur en sucre avec un pourcentage aussi élevé.

Nous sommes tous pour savourer une indulgence sucrée de temps en temps, mais il existe de nombreuses bonnes raisons de réduire le sucre. Un régime régulier de sucreries excessives peut non seulement entraîner une prise de poids et des caries dentaires, mais vous expose à un risque accru de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Même un excès ponctuel peut avoir des conséquences désagréables, car une augmentation et une baisse spectaculaires de la glycémie peuvent vous rendre irritable, léthargique ou nauséeux. De toute évidence, pour une meilleure santé, nous ferions tous bien de rester dans la fourchette modérée, qui, selon l'USDA, est d'environ 12 cuillères à café (ou 50 grammes) par jour.

Pour vous aider à rester gourmand en sucre, nous avons rassemblé 50 aliments à faible teneur en sucre à choisir au moment des repas, des collations et des desserts.


Conseils d'achat d'aliments surgelés

1. Vérifiez les étiquettes et recherchez plus de bonnes choses, c'est-à-dire des ingrédients d'aliments complets reconnaissables (par exemple, des grains entiers à 100 %, des œufs, des haricots, etc. comme premier ingrédient).

2. Recherchez des repas qui contiennent une bonne combinaison de protéines et de fibres (objectif d'au moins 4 grammes chacun) à partir de légumes et privilégiez les protéines végétales et les fruits de mer.

3. Dans les repas emballés ou surgelés, visez moins de 500 milligrammes de sodium (visez <20 % de la valeur quotidienne de sodium).

4. Choisissez des collations qui incluent un légume ou un fruit dans la boîte (moins de travail pour que les tout-petits mangent des légumes après l'école s'ils vous sont déjà fournis. et délicieux !).


Collations Keto

Vous me demandez toujours des collations céto à faible teneur en glucides à grignoter entre les repas. Cela semble être le moment où les mauvais choix sont faits et votre régime déraille ! Tant que vous planifiez à l'avance, vous pouvez avoir vos collations céto avec vous lorsque l'envie vous prend. Dessi a récemment publié une recette de pain vraiment épique à faible teneur en glucides. Appliquez du beurre d'amande ou du fromage à la crème sur ce pain céto et cela peut être une autre collation pour vous retenir.

Vous pouvez congeler ces collations céto pendant 2-3 mois ou les conserver au réfrigérateur pendant 3 jours. La meilleure façon de réchauffer ces petits choux-fleurs à faible teneur en glucides est de les mettre au four à 350 degrés F pendant 6 à 8 minutes. De cette façon, ils seront toujours croustillants. Si vous réchauffez les tots céto au micro-ondes, ils deviendront un peu détrempés.

Assurez-vous de bien emballer le mélange de chou-fleur dans le moule à mini muffins. Cela garantira qu'ils deviennent dorés et super croustillants. Oh, et il est vraiment important de vaporiser l'étain avec un antiadhésif. Sinon, les tots céto ne sortiront pas!

Vous devrez laisser les céto tots reposer pendant 5 minutes dans les moules à muffins afin qu'ils puissent légèrement refroidir avant de les retirer. Mais allez les gens. Regardez les bords dorés !

Certaines personnes m'ont demandé s'ils pouvaient préparer ces céto dans un moule à muffins en silicone. La réponse est … je ne le ferais pas. Bien que les tout-petits cuisent à l'aide de ce moule, ils ne deviendront pas dorés car le silicone ne conduit pas la chaleur aussi bien que la boîte en métal. J'ai un lien vers l'étain que j'ai utilisé dans mes liens Amazon dans ce post.


Le bœuf haché Whole30 est-il conforme?

Oui! Le bœuf haché est conforme à Whole30 tant qu'il ne contient aucun additif.

Si vous me connaissez ou si vous me suivez depuis un moment, vous savez peut-être que je ne mange pas beaucoup de viande rouge. Mais Whole30 devient ennuyeux si vous limitez vos options de protéines, alors j'ai mangé du bœuf et du porc régulièrement pendant ce tour.

Sidenote: C'est l'une de mes seules bêtes noires à propos de Whole30 - car vous ne pouvez pas obtenir de protéines à partir de légumineuses ou de céréales, vous êtes presque obligé de manger plus de viande rouge (pas obligatoire, mais le poulet devient ennuyeux). Cependant, je compense cela en mangeant UNIQUEMENT du bœuf nourri à l'herbe / fini à l'herbe et du porc de race patrimoniale (pas de porc commercial élevé industriellement).

Environ 80% de notre viande provient de ButcherBox (lien affilié), qui est livrée chez nous tous les mois. Nous obtenons du poulet biologique (ils ont toutes les coupes et les poulets entiers), du porc et du bacon de race patrimoniale et du bœuf nourri à l'herbe/fini à l'herbe. Je suis obsédé !

Les règles du programme indiquent que bien que des protéines animales élevées et nourries naturellement (nourris à l'HERBE, pas aux céréales) soient recommandées, elles sont ne pas une exigence du programme Whole30. Si vous n'avez pas accès au bœuf nourri à l'herbe, ne vous en souciez pas.


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Amanda Suazo is a copywriter and food blogger from northern California. An avid Bulletproof fan from the diet’s early days, she holds an MBA in marketing from the University of Washington. When she’s not working, you can find her chasing her kids (and probably serving them buttered veggies).


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