Recettes traditionnelles

Recette de gâteau au chocolat aux poires coulées

Recette de gâteau au chocolat aux poires coulées

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Les gâteaux aux fruits « enfoncés » sont particulièrement moelleux. Habituellement, ils ne sont faits qu'avec des fruits, mais j'ajoute du chocolat à mon gâteau aux poires enfoncées.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 1kg de poires
  • 150 g de beurre ou de margarine ramolli
  • 150g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 300g de farine nature
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 125g de lait
  • 100 g de chocolat noir haché
  • 1 cuillère à soupe bombée de cacao à cuire
  • 1 cuillère à soupe bombée d'avoine
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 généreuse pincée de muscade

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffez votre four à 190 C / Gaz 5. Beurrez un moule à manqué.
  2. Peler les poires, les couper en deux et retirer le cœur.
  3. Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine et la levure et ajouter au mélange d'œufs en alternant avec le lait. Incorporer ensuite le chocolat, le cacao, l'avoine, le rhum, la cannelle et la muscade.
  4. Répartir les 2/3 du mélange dans le moule.
  5. Répartir les moitiés de poire sur le dessus et appuyer doucement. Couvrir avec le reste du mélange.
  6. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre, environ 1 heure.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)


Poires plongées dans un gâteau aux amandes

J'ai trouvé ces petites poires et fait ce gâteau en décembre dernier. J'ai égaré les notes que j'ai prises sur les ingrédients et j'ai totalement oublié la recette jusqu'à maintenant. Je ne sais pas ce qui s'est passé. Je suis une personne très bien organisée avec une assez bonne mémoire.

Il s'agissait d'une cuisson expérimentale qui, à mon grand plaisir, s'est avérée un succès. Comme nous le savons tous, toutes les cuisines/cuissons expérimentales ne se déroulent pas comme prévu. Quand il s'agit de faire un dessert, quel que soit le temps qu'il consomme, j'aime en faire un qui a une ou deux surprises cachées à l'intérieur. Ce gâteau ravira à coup sûr votre famille et vos invités. Sans les poires, le gâteau est aussi un gâteau aux amandes super délicieux et décadent.

Poires en Gâteau aux Amandes

  • Portions : 10
  • Temps: 1h30 + temps de refroidissement
  • Difficulté: Modéré à Difficile

Pour les poires farcies:
• 5 poires fermes, 7,5 cm/3″ de haut, avec de longues tiges (plus jolies)
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• ½ cuillère à café de jus de citron

Pour la farce aux poires
• 4 cuillères à soupe de pistaches, salées/non salées, décortiquées
• 8 abricots secs, en morceaux d'environ 2,5 cm/1″ de diamètre

Pour le gâteau
• 64 g/½ tasse de farine tout usage non blanchie
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de sel
• ¼ cc de cardamome
• 113 g/½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 132 g/ 2/3 tasse de sucre cristallisé
• 2 gros œufs, à température ambiante
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 120 g/1 tasse d'amandes, blanchies, grillées à sec, non salées et finement moulues

Pocher les poires:
– Épluchez les poires et à l'aide d'une cuillère à pamplemousse, du fond de la poire, évidez très soigneusement le noyau/les pépins et faites un trou d'environ 2 cm/¾” de diamètre.
– Dans une casserole assez grande pour contenir 5 poires, remplissez d'eau à moitié, ajoutez le sucre, le jus de citron et portez à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux. Immerger les poires et couvrir. Laisser mijoter moins de 5 minutes ou jusqu'à ce que les poires ramollissent un peu (elles doivent être maintenues fermes). Égoutter et laisser refroidir.

Pour faire la farce aux poires: Au robot culinaire, broyer les pistaches et les abricots en très petits morceaux. Rouler 5 boules de 2cm/¾”. Mettre de côté.

Vaporiser un plat à tarte/tarte profond de 23 cm/9″ allant au four avec un spray antiadhésif (recommandé pour servir dans le plat) -ou- sprier un 23cm/9″ antiadhésif moule à gâteau avec un spray antiadhésif.

◊ Placez la grille sur la grille du milieu du four et préchauffez le four à 175 ºC / 350 ºF

Bien mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cardamome.

À l'aide d'un batteur sur socle, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajouter les œufs et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse. Puis, tout en continuant de battre, saupoudrer d'amandes moulues et battre jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées. Arrêtez le mélangeur.

Saupoudrer ¼ de farine à la fois et avec une spatule en silicone incorporer au mélange d'amandes, juste assez pour incorporer la farine, en raclant les parois du bol. Pour un gâteau plus moelleux, ne mélangez pas trop.

Versez 1/3 de la pâte dans le moule à gâteau et étalez-le uniformément. Insérez les boules de pistache dans les poires et placez les poires sur la pâte. Répartir le reste de la pâte tout autour des poires et lisser uniformément.

28 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré ou qu'une brochette de bambou insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau complètement dans le plat à gratin/tarte sur une grille.

◊ Si vous utilisez un moule à gâteau, détachez très soigneusement le côté du gâteau (si nécessaire). Pour empêcher le gâteau de se séparer des poires, coupez soigneusement le gâteau en cinq tranches égales avec une poire au centre de chaque tranche. Soulevez chaque tranche et reconstituez le gâteau sur un plat de service.


Comment empêcher un gâteau de tomber : Guide de dépannage

Chacun de ces problèmes et solutions est discuté plus en détail ci-dessous.

Température du four incorrecte

Vérifiez votre four avec un thermomètre de four résistant à la chaleur.

Test de cuisson : un cure-dent ou une brochette doit ressortir propre.

Assurez-vous que votre levure chimique est encore bonne.

Trop de levure chimique ou de bicarbonate de soude

Mesurez soigneusement vos ingrédients.

Mesure incorrecte des autres ingrédients

Mesurez soigneusement tous les ingrédients.

Ouvrir la porte du four trop tôt

Résistez à l'envie de vérifier le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit à au moins 80 %.

Fermeture trop brutale de la porte du four

Soyez doux lorsque vous fermez la porte du four.

Surbattre le frappeur dans la dernière étape

Lorsqu'il est temps de combiner les ingrédients humides et secs, pliez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée et pas plus.

Mélanger les ingrédients dans le mauvais ordre

Suivez exactement les instructions de la recette.

Niveaux d'humidité incorrects

Si vous vivez dans un climat humide, prenez des précautions supplémentaires.

Assurez-vous d'utiliser la bonne taille de moule.

Refroidir le gâteau trop rapidement

Ne laissez pas le gâteau refroidir dans un endroit où il y a des courants d'air.

La pâte repose trop longtemps avant la cuisson

Après avoir mélangé la pâte et l'avoir versée dans le moule, placez immédiatement le moule dans le four préchauffé.


Pâtisserie : Des recettes de gâteaux au chocolat pour vous mettre l'eau à la bouche !


Bonjour et encore un accueil chaleureux pour le tour d'horizon de la pâtisserie de ce mois-ci. Tirez une chaise, versez une tasse chaude de ce que vous voulez, j'ai une vraie pêche pour vous. Le thème de ce mois-ci est Gâteau au chocolat, un classique absolu et un favori dans les foyers de tout le pays, y compris et surtout le mien. Pour moi, il se décline en deux saveurs principales, noir et fondant ou merveilleusement milieu de route, chocolat au lait. Ils sont ying et yang mais j'en raffole avec la même ardeur quand l'envie me prend, et c'est régulièrement le cas.

Le gâteau au chocolat nous parle à tous de différentes manières avec ses nombreuses saveurs et ses innombrables variations. Quand il s'agit de trucs sucrés, nos enfances sont responsables de beaucoup de nos fantaisies d'adultes et les vieux sont toujours les goodies. Un gâteau au fudge au chocolat humide, sombre, rétro et tourbillonnant est emblématique pour toute personne née dans les années 80, tout comme un gâteau de la Forêt-Noire pour un enfant des années 70. Ma propre histoire d'amour pour le gâteau au chocolat a vraiment commencé à l'adolescence. Il y avait un café local vraiment incroyable et mon meilleur ami y travaillait un samedi. C'était l'endroit le plus évocateur dans lequel j'étais jamais allé. Ombre et plein de petites cabines en bois, il était toujours englouti dans un brouillard sophistiqué de poivrons rôtis et de gâteau au chocolat noir juste cuit. Ils ont servi le gâteau au chocolat dans d'énormes quartiers humides avec une grosse cuillerée de crème sucrée et une fourchette à gâteau. C'était toujours bondé de gens qui avaient l'air de manger comme ça tout le temps - c'était un endroit magnifique et quand je me sentais assez courageux, c'était le gâteau au chocolat que je commandais toujours. C'était si bon que je l'ai gardé dans mon esprit depuis. Un héros d'enfance d'un gâteau au chocolat à ne jamais revisiter dans la réalité. Peut-être comme il se doit par nostalgie, mais cela ne m'a pas empêché de toujours garder une oreille chocolatée au sol pour la recette.

Curieusement, jusqu'à récemment, je n'avais jamais trouvé de recette infaillible pour un très bon gâteau au chocolat nature à un bol. J'en ai fait beaucoup mais tout ce qui a été simple a manqué de profondeur et tout ce qui a de la profondeur a été trop fastidieux. Une rencontre fortuite mais merveilleuse avec une charmante rédactrice culinaire et boulanger expert lors d'un récent événement de relations publiques m'a donné une idée de la façon dont je pourrais m'y prendre et, après quelques expériences, mon gâteau au chocolat facile est né. Il coche toutes les cases et le glaçage est un succès auprès des enfants. Je peux enfin préparer quelque chose de proportions épiques de gâteau au chocolat en une minute sans stress. Je suis ravi de l'avoir parmi mes pâtisseries préférées. Je suis presque complet.

Crédit photo : Appliquer à Face

Cuisiner avec des enfants a une autre recette d'un bol avec elle Gâteau Fondant Au Chocolat. Une recette simple mais excellente qui encourage un glaçage adapté aux enfants.

Moi, Annie Bee a également une pâtisserie adaptée aux enfants qu'elle se souvient avoir faite avec sa mère aussi. C'est son rendez-vous Gateau au chocolat Recette.

Voici un autre gâteau au chocolat incroyablement facile, Gâteau au chocolat. C'est le gâteau auquel je vais pour les ventes de gâteaux de l'école et quand j'ai envie d'une tranche de gâteau au chocolat. Parsemé de morceaux de chocolat au lait, il est incroyablement bon et fabriqué au robot culinaire, c'est un jeu d'enfant à accélérer. C'est vraiment fabuleux et un autre mélange dans un bol.

Quelque chose de sucré Quelque chose de salé a ceci Gâteau au chocolat et à la crème sure aux bananes. Il regorge de pépites de chocolat, de cacao et bien sûr de bananes. Un match fait au paradis.

Recettes simplifiées a un très spécial Gâteau aux poires et au chocolat engloutis.Ce gâteau rassemble un accord classique et a l'air sensationnel lorsqu'il est tranché.

Crédit photo : Recettes simplifiées

Casa Costello a une autre combinaison classique avec elle Gâteau à l'orange et au double chocolat. Ce gâteau est fait de chocolat fondu et garni de glaçage à l'orange et de morceaux d'orange au chocolat Terry.

La maman et la maman offre cet astucieux Gâteau marbré au chocolat. Fantastique à cuisiner avec les enfants et idéal pour leurs boîtes à lunch.

Fabriquer avec Cartwright a ce délicieux Gâteau au pain aux pépites de chocolat recette pour nous. Facile à préparer, il est à nouveau parfait pour les boîtes à lunch et pour nourrir une foule sans tracas.

Nous avons aussi des pâtisseries au chocolat plus aventureuses pour vous. Choclette de Etain et Thym a cet incroyable Gâteau au chocolat scandinave. Fabriqué avec de la chapelure de seigle et recouvert de confiture et de crème de cassis, cela sonne hors de ce monde. C'est vraiment autre chose. Elle a aussi un Gâteau aux trois chocolats. Le glaçage au mascarpone au chocolat blanc comprend deux couches d'éponge au chocolat surmontées d'un glaçage au chocolat et au miel fabuleusement légèrement amer.

Crédit photo : Étain et Thym

Fab Food 4 Tous nous l'amène Gâteau simple au chocolat et aux cerises. Ce gâteau est en effet simple à faire et a la plus délicieuse garniture aux amandes croustillantes.

Crédit photo : Fab Food 4 All

Recettes saines au quotidien nous offre en fait une solution saine avec ce Gâteau sain aux bananes au chocolat. Fabriqué avec de l'huile au lieu du beurre, elle utilise les bananes pour apporter une douceur naturelle et le babeurre pour créer une mie tendre.

Garde-manger Jo’s a un brillant Gâteau au chocolat et aux courgettes c'est fondant et plein de chocolat. Les courgettes font peu de bruit à part ajouter un peu de bonté végétale. Le plus obligeant.

Crédit photo : Jo’s Kitchen Larder

Pour terminer Cuisine Lathi a un fabuleux Gâteau au chocolat mexicain . Elle inclut de la poudre de piment et de la cannelle pour un gâteau sophistiqué avec un coup de pied.

Nous entrons maintenant dans la section gratuite et quelle incroyable sélection nous avons. Nourriture des amis de la famille commence la boule de chocolat avec elle Gâteau au chocolat à très faible teneur en glucides et sans gluten ‘diabetic’. Créé pour son beau-père diabétique, ce gâteau au chocolat est un véritable triomphe compte tenu de la brève. Ça a l'air délicieux.

Desserts végétariens nous donne cette belle Gâteau Forêt-Noire végétalien. Un délice végétalien rétro à la cerise et au chocolat.

Crédit photo : Desserts végétariens

Glutarama a cet incroyable sans gluten Gâteau au chocolat et à l'orange avec un glaçage au chocolat et à l'orange. Simple à faire et une fabuleuse pâtisserie familiale.

Alchimiste sans gluten fait ça Bundt d'anniversaire au chocolat pour l'anniversaire de sa fille. Très humide et chocolaté, ce magnifique bundt est parfait pour une occasion spéciale. Elle a aussi cette superbe Gâteau de célébration au moka qui est sans noix, sans gluten, sans riz avec une éponge et un glaçage sans produits laitiers en option.

Crédit photo : Gluten Free Alchemist

Fabriquer avec Cartwright a un Gâteau au fudge au chocolat sans gluten qui est fait dans une casserole. Qui savait?! Simple mais riche.

Cuisinier de cabane de plage cuit ce décadent Gâteau au chocolat et à la noix de coco sans gluten. Il s'améliore en fait avec le temps et est fabriqué sans farine en utilisant à la place des amandes moulues et de la noix de coco desséchée. Idéal lorsque vous voulez quelque chose d'un chocolat avec une différence. .

Nous avons même un Gâteau au chocolat sans gluten Air Fryer pour vous de Recettes d'un garde-manger. Cette recette d'un bol semble fabuleusement riche et a l'air magnifique.

Et maintenant, pour les Show Stoppers, il doit y avoir des show stoppers quand nous parlons de gâteaux au chocolat. Ce trompeusement simple Gâteau au chocolat dans un bol avec glaçage au chocolat et au mascarpone est super magnifique et selon Cuissons super dorées à peu près “THE” le meilleur gâteau au chocolat de tous les temps.

Crédit photo : Supergolden Bakes

Squeezy facile au citron la met en valeur Gâteau d'anniversaire au chocolat facile. Décoré simplement mais très efficacement avec des Kit Kats et des Maltesers. Un gâteau fabuleux pour toute surprise d'anniversaire.

Quelque chose de sucré Quelque chose de salé a cet incroyable Gâteau goutte au chocolat et aux cerises. Un gâteau à trois étages pris en sandwich avec de la confiture de cerises et de la crème au beurre au chocolat. Une ganache au chocolat brillante est ensuite déposée sur le dessus et égouttée sur les côtés pour un bel effet avant de garnir de cerises fraîches.

Crédit photo : quelque chose de sucré quelque chose de salé

Casa Costello a aussi une grande Gâteau goutte au chocolat simple. Rempli de friandises au chocolat, c'est un gâteau ordinaire avec un facteur wow élevé.

The Baking Explorer apporte ce fabuleux gâteau au chocolat et à la menthe à la fête du spectacle. Un autre gâteau simple savamment décoré pour impressionner la foule. Cet accord de saveurs classique ne manquera pas de faire fureur et, comme le souligne très intelligemment Kat, la fraîcheur de la menthe permet de manger facilement une grosse tranche !

Crédit photo : The Baking Explorer

J'espère avoir plus que rempli vos bottes de gâteau au chocolat. Branchez-vous la prochaine fois pour une autre fête de la pâtisserie. Je sais que j'ai faussement prétendu être dur avec des muffins mais ma tête a été tournée par le gâteau au chocolat. Soyez assuré que je reviendrai à la brève d'origine dans le prochain post. Je ne peux pas attendre. N'hésitez pas à commenter ci-dessous. Nous aimons beaucoup vous entendre.

Épinglez-le pour plus tard : des recettes de gâteaux au chocolat pour vous mettre l'eau à la bouche sur Pinterest

À propos de Jenny Walters

Jenny est une maman occupée de deux enfants, une cuisinière passionnée et une mangeuse compulsive. Bloguer sur Apply To Face Blog maintient son obsession pour les recettes simples mais délicieuses rassasiées. Elle n'est jamais plus heureuse qu'avec plein de petits pains collants au four. Un vrai champion de la cuisine réconfortante, des divertissements faciles et des bons moments pour tous, même le cuisinier. Quand il n'y a plus de bouches à nourrir ou d'éponges à trancher, vous pouvez trouver son genou au fond des livres de cuisine et des hormones.


Gâteau au chocolat aigre-doux et poire

Il y a presque deux ans, Alex et moi avons rencontré des amis pour dîner à Al Di La, un restaurant italien funky pour mamans et pop toujours plein à craquer à Park Slope qui non seulement ne prend pas de réservation, mais il n'a pas de place pour vous tenir debout. pendant que vous attendez un (sauf si vous allez au bar à vin adjacent). Ça aide de connaître quelqu'un qui y travaille.

Avant d'y aller, Alex a déniché leur menu en ligne (quelqu'un se souvient-il de la vie à l'époque où vous deviez arriver dans un restaurant pour savoir ce qu'ils servaient ? Probablement moins de tripes et de pattes de lapin au menu, hein ?) moment où nous devons commander la torta di pere, un gâteau au chocolat aigre-doux et aux poires. “Fruits et chocolat ensemble ?” J'ai dit : “Pourquoi est-ce nécessaire ?” car j'avais toujours insisté sur le fait qu'ils étaient mieux séparés.

Et bien sûr, comme toutes les bonnes histoires d'enseignement, nous l'avons ensuite essayé, léché l'assiette, puis j'ai passé l'année et demie suivante (jusqu'à ce qu'elle cède) à supplier mon amie Anna, l'une des pâtissières du restaurant, pour la recette parce que, voyez-vous, je n'ai aucun tact. Ou peut-être que le gâteau au chocolat aigre-doux et aux poires était aussi bon. Ai-je mentionné qu'il contenait du beurre brun? Évidemment, les bonnes manières devaient attendre.

Une candidature ! Il semble que Smitten Kitchen ait été nominé comme l'un des blogs culinaires les mieux écrits (oh, bien que les personnes qui m'envoient quotidiennement des e-mails avec des corrections grammaticales puissent ne pas être d'accord !) par le réseau Well-Fed. Pourquoi merci !

Al Di La’s Torta di Pere [Gâteau au chocolat aigre-doux et aux poires]
Avec l'aimable autorisation du restaurant Al Di La à Park Slope, Brooklyn

Mis à part les morceaux de chocolat, les morceaux de poire et le beurre noisette (comme moi vous avez besoin d'entendre autre chose avant de partir en direction de la cuisine) l'une des choses les plus cool à propos de la cuisson de ce gâteau est les œufs, qui sont battus bien au-delà de “combiné” ou “fluffy” mais jusqu'à ce qu'ils aient le volume d'un ruban brillant et velouté d'une crème anglaise, ou en d'autres termes, si vous avez un batteur électrique de toute sorte, c'est le moment d'utiliser il. Vous ne voulez pas lésiner sur cet ensemble.

La prochaine chose la plus cool à ce sujet est que pendant que je le faisais, j'étais tellement déconcerté en mettant les morceaux de poire et de chocolat en haut du gâteau, car je me souvenais clairement qu'ils étaient à l'intérieur. Pourtant, le gâteau monte dans le four et les glisse dans leur pli et, voilà, c'est une chose glorieuse et délicieuse.

1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
3 œufs, à température ambiante
4 onces (1 bâton) de beurre non salé
3/4 tasse de sucre
3 poires, pelées, en petits dés (j'ai utilisé de l'anjou, mais je recommanderais une variété plus douce, comme une bosc ou toute autre de vos préférées)
3/4 tasse de morceaux de chocolat aigre-doux

Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule à charnière de 9 pouces et saupoudrer de chapelure (j'ai triché et utilisé de la farine), réserver.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel, réserver.

À l'aide d'un batteur équipé du fouet, fouetter les œufs à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient pâles et très épais. (Dans un Kitchen Aid professionnel, cela prend au moins cinq minutes sur une machine domestique, il faudra neuf minutes pour obtenir un volume suffisant)

Pendant que les œufs battent, faire revenir le beurre. Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne (car il moussera beaucoup) et faites-le cuire jusqu'à ce que le beurre brunisse et sente la noisette (environ 6 à 8 minutes). Il est utile de gratter fréquemment les solides du fond de la casserole au cours des deux dernières minutes pour assurer un brunissement uniforme. Retirer du feu mais conserver dans un endroit chaud.

Ajouter le sucre aux œufs et fouetter encore quelques minutes.

Juste au moment où le mélange œuf-sucre commence à perdre du volume, baissez le mélange pour remuer et ajoutez le mélange de farine et le beurre noisette. Ajouter un tiers du mélange de farine, puis la moitié du beurre, un tiers de la farine, le reste du beurre et le reste de la farine. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit à peine combiné — pas plus d'une minute à partir du moment où la farine est ajoutée pour la première fois —, puis utilisez une spatule pour plier doucement la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Il est très important de ne pas trop fouetter ou plier la pâte ou elle perdra du volume.

Verser dans le moule préparé. Saupoudrez les morceaux de poire et de chocolat sur le dessus et faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et revienne au toucher, environ 40 à 50 minutes [mis à jour, merci pour vos réponses], ou un testeur en ressorte propre.

Nous l'avons servi avec de la crème fouettée à peine fouettée avec une goutte d'extrait d'amande, mais je crois qu'Anna le sert avec de la crème glacée au babeurre au restaurant, ce qui est la meilleure chose au monde, quelque chose dont j'ai la recette et la promesse à vous en parler prochainement. (J'ai juste peur de le faire parce que j'ai mangé toute la pinte qu'elle m'a donnée la dernière fois tout seul. Dans trois jours.)

Mise à jour 27/01/09 : J'ai ajouté d'autres suggestions de pâtisseries dans les commentaires : bref, s'il vous plaît, ne sortez pas votre gâteau avant qu'il ne soit cuit. La cuisson est bien plus importante que le temps de cuisson.


Gâteau sans farine au chocolat et aux poires

Découpez un cercle de papier sulfurisé pour qu'il s'adapte au fond d'un moule à fond mou de 25 cm. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et badigeonner l'intérieur du moule, puis tapisser le fond de papier sulfurisé et badigeonner à nouveau avec plus de beurre. Versez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, tournez-le pour enrober le fond et les côtés, puis renversez l'excédent.

Chauffer le four à 180C/ventilation 160C/gaz 4. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude, retirer du feu, incorporer le cognac et laisser refroidir. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais s'incorporer au chocolat avec les noisettes.

Dans un bol séparé, avec un fouet propre, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils atteignent un pic doux (essayez de ne pas les fouetter trop fort ou vous aurez du mal à les incorporer). Incorporer une cuillerée de blancs au mélange chocolaté, puis incorporer délicatement le reste en 2 ajouts. Verser dans le moule préparé. Niveler, puis disposer les poires sur le mélange, côté coupé vers le bas. Cuire au four 40 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres et que le gâteau soit entièrement cuit. Laisser refroidir légèrement dans le moule avant de le libérer, puis placer sur une grille pour refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace et servir avec de la crème fraîche.


Gâteau Coca Cola à l'ancienne

Auteur Une cuisine généreuse

Ingrédients

  • 1 tasse de Coca-Cola
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 1 tasse de beurre température ambiante
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 2 tasses de farine
  • 1/2 tasse de cacao non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de mini guimauves
  • 1 1/2 tasse de noix hachées J'ai utilisé des pacanes

Glaçage:

  • 3/4 tasse de beurre température ambiante
  • 4-5 tasses de sucre en poudre
  • 1/2 tasse de cacao non sucré
  • pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/4 tasse de coca
  • 2-3 cuillères à soupe de lait ou de crème au besoin

Instructions

Notes de recette

-Ce gâteau est très tendre, ou se désagrège facilement parce qu'il est trop moelleux. Attention à ne pas trop cuire. La première fois que j'ai testé cette recette, elle est sortie sèche. Je pense que je l'ai fait cuire pendant 40-45 minutes. J'ai trouvé qu'environ 35 minutes fonctionnaient parfaitement dans mon four. -Le gâteau sortira avec de petits retraits où les guimauves ont fondu et enfoncé dans la pâte. Pas de soucis. Le glaçage remplira les entailles.-Vous pouvez ajouter jusqu'à une autre tasse de guimauves à la pâte à gâteau si vous le souhaitez. N'utilisez que des guimauves fraîches. - N'utilisez pas de Coca Light. Ou je vais devoir venir te faire du mal.


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Ce pain aux bananes et à l'avoine et aux poires de Charlie Rioux est un produit de boulangerie super facile et délicieux à préparer pour toutes les occasions. Il est parfait lorsque vous avez des bananes très mûres à utiliser. Il n'a pas non plus besoin de beaucoup de sucre car les bananes sont un excellent sucre et l'avoine fait ressortir la douceur. Assurez-vous que vos bananes sont bien mûres, il devrait y avoir plus de noir que de jaune. C'est le secret d'un bon pain aux bananes ! Ce pain aux bananes et à l'avoine est végétalien, sans noix, sans soja et sans huile ! Il a de la poire pour plus de saveur, mais si vous voulez un pain aux bananes nature, ou si vous n'avez pas de poires mûres, c'est aussi bon sans la poire.


Pommes

J'utilise des pommes Bramble, mais si vous n'avez pas de Granny Smiths, cela fonctionnera aussi bien.

Astuce pour conserver les pommes

C'est l'automne en ce moment, alors je cueille des pommes et les stocke dans mon hangar. Si vous décidez de vous approvisionner en pommes pour réaliser votre recette de gâteau aux pommes tout l'hiver, alors voici la meilleure façon de les conserver. Assurez-vous d'enlever tout ce qui est meurtri ou endommagé. Enveloppez ensuite chaque pomme dans un papier journal et mettez-les dans une boîte. La raison pour laquelle vous les enveloppez est de les empêcher de se toucher. C'est vrai pour la seule pomme pourrie dans le tonneau ! Conservez-les dans un endroit frais et ils dureront des mois.