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Les cultures de base comme le riz et le maïs survivront-elles au réchauffement climatique ?

Les cultures de base comme le riz et le maïs survivront-elles au réchauffement climatique ?

Alors que la Terre continue de se réchauffer, les scientifiques prédisent si nous serons en mesure de faire face à la demande de faim

La population mondiale dépend de millions de tonnes métriques de maïs et de blé chaque année. Est-ce que ça va sécher ?

Les scientifiques ont récemment averti qu'à mesure que la Terre continue de se réchauffer chaque année, certaines cultures de base comme le blé et le café commenceront à disparaître. Une étude récente publié dans la revue Nature Communications a ajouté le maïs et le riz à cette liste, prédisant que d'ici le milieu du XXIe siècle, les rendements des cultures deviendront de plus en plus vulnérables à la hausse des températures.

Bien que les rendements des cultures de blé, de riz et de maïs aient augmenté au cours des dernières décennies, cela n'a pas été suffisant pour faire face à une population mondiale en constante augmentation, en particulier avec la menace de la terre brûlée. Selon la recherche, les ceintures agricoles où la quantité parfaite de chaleur, de soleil et de pluie permettent à ces cultures de base de pousser en abondance diminueront ou se déplaceront entièrement.

L'est des États-Unis, où l'on cultive beaucoup de maïs et de blé, devrait être le plus durement touché par des terres agricoles stériles. L'Europe, l'Afrique subsaharienne et certaines parties de l'Amérique du Sud seront affectées négativement dans une moindre mesure. Cependant, la bonne nouvelle est que d'autres régions plus froides de la Russie et du Canada pourraient devenir des terres agricoles idéales.


Le changement climatique prive les cultures vivrières de nutriments

Les changements environnementaux constituent une menace sérieuse pour la production et la valeur nutritionnelle de nos cultures. Ne pas agir pourrait avoir des implications mondiales majeures pour la sécurité alimentaire et la santé publique, souligne une nouvelle étude.

Une nouvelle étude a en outre révélé comment le changement climatique réduit les rendements et aspire les nutriments de nos légumes et légumineuses, soulevant de sérieuses questions sur l'avenir de la sécurité alimentaire et de la santé publique dans le monde.

L'étude est apparemment la première du genre à examiner méthodiquement dans quelle mesure les changements environnementaux tels que la rareté de l'eau, l'augmentation de la température et une plus grande concentration de dioxyde de carbone pourraient avoir un impact sur la qualité nutritionnelle et le rendement des cultures vitales pour notre alimentation quotidienne.

Les recherches antérieures sur l'impact des changements environnementaux sur l'alimentation se sont principalement concentrées sur le rendement des cultures de base telles que le blé, le riz et le maïs. Cependant, il y a eu relativement peu de discussions sur la façon dont le changement climatique affecte les aliments nutritifs qui sont considérés comme plus importants pour une alimentation saine.

Légumes brûlés par une vague de chaleur en Chine - de tels événements pourraient devenir plus fréquents à l'avenir en raison du changement climatique

L'« effet malbouffe »

Le phénomène de dépouillement des cultures de leurs hautes qualités nutritionnelles en raison de facteurs environnementaux est devenu connu sous le nom d'« effet de la malbouffe ».

Depuis un certain temps déjà, les chercheurs savent que bon nombre de nos aliments à base de plantes les plus importants deviennent de moins en moins nutritifs. Des études ont montré comment la teneur en minéraux, protéines et vitamines des fruits et légumes a diminué au cours des dernières décennies, même si, jusqu'à récemment, cela s'expliquait par le fait que nous avions privilégié des rendements plus élevés à la nutrition.

"Les légumes et les légumineuses sont des éléments essentiels d'une alimentation saine, équilibrée et durable, et les directives nutritionnelles conseillent systématiquement aux gens d'incorporer plus de légumes et de légumineuses dans leur alimentation", explique l'auteur principal Pauline Scheelbeek.

"Cependant, notre nouvelle analyse suggère que cet avis entre en conflit avec les impacts potentiels des changements environnementaux qui réduiront la disponibilité de ces cultures."

Le facteur de dioxyde de carbone

Parallèlement à la rareté de l'eau et à l'augmentation des températures, des niveaux plus élevés de dioxyde de carbone sont accusés de priver les cultures de leur valeur nutritionnelle.

Mais le dioxyde de carbone est bon pour les plantes, alors pourquoi devrions-nous nous inquiéter de l'augmentation des niveaux de CO2 ? S'il est vrai que les plantes ont besoin de dioxyde de carbone pour pousser et prospérer, il est possible d'avoir trop de bonnes choses.

L'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone accélère le processus de photosynthèse, ce qui permet aux plantes de transformer la lumière du soleil en nourriture. Bien que cela aide certainement les plantes à pousser, cela a pour effet secondaire de les amener à produire des glucides plus simples tels que le glucose.

Et cela se fait au détriment d'autres nutriments importants dont nous avons besoin pour rester en bonne santé, notamment les protéines, le zinc et le fer.


Le changement climatique prive les cultures vivrières de nutriments

Les changements environnementaux constituent une menace sérieuse pour la production et la valeur nutritionnelle de nos cultures. Ne pas agir pourrait avoir des implications mondiales majeures pour la sécurité alimentaire et la santé publique, souligne une nouvelle étude.

Une nouvelle étude a en outre révélé comment le changement climatique réduit les rendements et aspire les nutriments de nos légumes et légumineuses, soulevant de sérieuses questions sur l'avenir de la sécurité alimentaire et de la santé publique dans le monde.

L'étude est apparemment la première du genre à examiner méthodiquement dans quelle mesure les changements environnementaux tels que la rareté de l'eau, l'augmentation de la température et une plus grande concentration de dioxyde de carbone pourraient avoir un impact sur la qualité nutritionnelle et le rendement des cultures vitales pour notre alimentation quotidienne.

Les recherches antérieures sur l'impact des changements environnementaux sur l'alimentation se sont principalement concentrées sur le rendement des cultures de base telles que le blé, le riz et le maïs. Cependant, il y a eu relativement peu de discussions sur la façon dont le changement climatique affecte les aliments nutritifs qui sont considérés comme plus importants pour une alimentation saine.

Légumes brûlés par une vague de chaleur en Chine - de tels événements pourraient devenir plus fréquents à l'avenir en raison du changement climatique

L'« effet malbouffe »

Le phénomène des cultures privées de leurs hautes qualités nutritionnelles en raison de facteurs environnementaux est devenu connu sous le nom d'« effet de la malbouffe ».

Depuis un certain temps déjà, les chercheurs savent que bon nombre de nos aliments à base de plantes les plus importants deviennent de moins en moins nutritifs. Des études ont montré comment la teneur en minéraux, protéines et vitamines des fruits et légumes a diminué au cours des dernières décennies, même si, jusqu'à récemment, cela s'expliquait par le fait que nous avions privilégié des rendements plus élevés à la nutrition.

"Les légumes et les légumineuses sont des éléments essentiels d'une alimentation saine, équilibrée et durable, et les directives nutritionnelles conseillent systématiquement aux gens d'incorporer plus de légumes et de légumineuses dans leur alimentation", explique l'auteur principal Pauline Scheelbeek.

"Cependant, notre nouvelle analyse suggère que cet avis entre en conflit avec les impacts potentiels des changements environnementaux qui réduiront la disponibilité de ces cultures."

Le facteur de dioxyde de carbone

Parallèlement à la rareté de l'eau et à l'augmentation des températures, des niveaux plus élevés de dioxyde de carbone sont accusés de priver les cultures de leur valeur nutritionnelle.

Mais le dioxyde de carbone est bon pour les plantes, alors pourquoi devrions-nous nous inquiéter de l'augmentation des niveaux de CO2 ? S'il est vrai que les plantes ont besoin de dioxyde de carbone pour pousser et prospérer, il est possible d'avoir trop de bonnes choses.

L'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone accélère le processus de photosynthèse, ce qui permet aux plantes de transformer la lumière du soleil en nourriture. Bien que cela aide certainement les plantes à pousser, cela a pour effet secondaire de les amener à produire des glucides plus simples tels que le glucose.

Et cela se fait au détriment d'autres nutriments importants dont nous avons besoin pour rester en bonne santé, notamment les protéines, le zinc et le fer.


Le changement climatique prive les cultures vivrières de nutriments

Les changements environnementaux constituent une menace sérieuse pour la production et la valeur nutritionnelle de nos cultures. Ne pas agir pourrait avoir des implications mondiales majeures pour la sécurité alimentaire et la santé publique, souligne une nouvelle étude.

Une nouvelle étude a en outre révélé comment le changement climatique réduit les rendements et aspire les nutriments de nos légumes et légumineuses, soulevant de sérieuses questions sur l'avenir de la sécurité alimentaire et de la santé publique dans le monde.

L'étude est apparemment la première du genre à examiner méthodiquement dans quelle mesure les changements environnementaux tels que la rareté de l'eau, l'augmentation de la température et une plus grande concentration de dioxyde de carbone pourraient avoir un impact sur la qualité nutritionnelle et le rendement des cultures vitales pour notre alimentation quotidienne.

Les recherches antérieures sur l'impact du changement environnemental sur l'alimentation se sont principalement concentrées sur le rendement des cultures de base telles que le blé, le riz et le maïs. Cependant, il y a eu relativement peu de discussions sur la façon dont le changement climatique affecte les aliments nutritifs qui sont considérés comme plus importants pour une alimentation saine.

Légumes brûlés par une vague de chaleur en Chine - de tels événements pourraient devenir plus fréquents à l'avenir en raison du changement climatique

L'« effet malbouffe »

Le phénomène des cultures privées de leurs hautes qualités nutritionnelles en raison de facteurs environnementaux est devenu connu sous le nom d'« effet de la malbouffe ».

Depuis un certain temps déjà, les chercheurs savent que bon nombre de nos aliments à base de plantes les plus importants deviennent de moins en moins nutritifs. Des études ont montré comment la teneur en minéraux, protéines et vitamines des fruits et légumes a diminué au cours des dernières décennies, même si, jusqu'à récemment, cela s'expliquait par le fait que nous avions privilégié des rendements plus élevés à la nutrition.

"Les légumes et les légumineuses sont des éléments essentiels d'une alimentation saine, équilibrée et durable, et les directives nutritionnelles conseillent systématiquement aux gens d'incorporer plus de légumes et de légumineuses dans leur alimentation", explique l'auteur principal Pauline Scheelbeek.

"Cependant, notre nouvelle analyse suggère que cet avis entre en conflit avec les impacts potentiels des changements environnementaux qui réduiront la disponibilité de ces cultures."

Le facteur de dioxyde de carbone

Parallèlement à la rareté de l'eau et à l'augmentation des températures, des niveaux plus élevés de dioxyde de carbone sont accusés de priver les cultures de leur valeur nutritionnelle.

Mais le dioxyde de carbone est bon pour les plantes, alors pourquoi devrions-nous nous inquiéter de l'augmentation des niveaux de CO2 ? S'il est vrai que les plantes ont besoin de dioxyde de carbone pour pousser et prospérer, il est possible d'avoir trop de bonnes choses.

L'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone accélère le processus de photosynthèse, ce qui permet aux plantes de transformer la lumière du soleil en nourriture. Bien que cela aide certainement les plantes à pousser, cela a pour effet secondaire de les amener à produire des glucides plus simples tels que le glucose.

Et cela se fait au détriment d'autres nutriments importants dont nous avons besoin pour rester en bonne santé, notamment les protéines, le zinc et le fer.


Le changement climatique prive les cultures vivrières de nutriments

Les changements environnementaux constituent une menace sérieuse pour la production et la valeur nutritionnelle de nos cultures. Ne pas agir pourrait avoir des implications mondiales majeures pour la sécurité alimentaire et la santé publique, souligne une nouvelle étude.

Une nouvelle étude a en outre révélé comment le changement climatique réduit les rendements et aspire les nutriments de nos légumes et légumineuses, soulevant de sérieuses questions sur l'avenir de la sécurité alimentaire et de la santé publique dans le monde.

L'étude est apparemment la première du genre à examiner méthodiquement dans quelle mesure les changements environnementaux tels que la rareté de l'eau, l'augmentation de la température et une plus grande concentration de dioxyde de carbone pourraient avoir un impact sur la qualité nutritionnelle et le rendement des cultures vitales pour notre alimentation quotidienne.

Les recherches antérieures sur l'impact du changement environnemental sur l'alimentation se sont principalement concentrées sur le rendement des cultures de base telles que le blé, le riz et le maïs. Cependant, il y a eu relativement peu de discussions sur la façon dont le changement climatique affecte les aliments nutritifs qui sont considérés comme plus importants pour une alimentation saine.

Légumes brûlés par une vague de chaleur en Chine - de tels événements pourraient devenir plus fréquents à l'avenir en raison du changement climatique

L'« effet malbouffe »

Le phénomène des cultures privées de leurs hautes qualités nutritionnelles en raison de facteurs environnementaux est devenu connu sous le nom d'« effet de la malbouffe ».

Depuis un certain temps déjà, les chercheurs savent que bon nombre de nos aliments à base de plantes les plus importants deviennent de moins en moins nutritifs. Des études ont montré comment la teneur en minéraux, protéines et vitamines des fruits et légumes a diminué au cours des dernières décennies, même si, jusqu'à récemment, cela s'expliquait par le fait que nous avions privilégié des rendements plus élevés à la nutrition.

"Les légumes et les légumineuses sont des éléments essentiels d'une alimentation saine, équilibrée et durable, et les directives nutritionnelles conseillent systématiquement aux gens d'incorporer plus de légumes et de légumineuses dans leur alimentation", explique l'auteur principal Pauline Scheelbeek.

"Cependant, notre nouvelle analyse suggère que cet avis entre en conflit avec les impacts potentiels des changements environnementaux qui réduiront la disponibilité de ces cultures."

Le facteur de dioxyde de carbone

Parallèlement à la rareté de l'eau et à l'augmentation des températures, des niveaux plus élevés de dioxyde de carbone sont accusés de priver les cultures de leur valeur nutritionnelle.

Mais le dioxyde de carbone est bon pour les plantes, alors pourquoi devrions-nous nous inquiéter de l'augmentation des niveaux de CO2 ? S'il est vrai que les plantes ont besoin de dioxyde de carbone pour pousser et prospérer, il est possible d'avoir trop de bonnes choses.

L'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone accélère le processus de photosynthèse, ce qui permet aux plantes de transformer la lumière du soleil en nourriture. Bien que cela aide certainement les plantes à pousser, cela a pour effet secondaire de les amener à produire des glucides plus simples tels que le glucose.

Et cela se fait au détriment d'autres nutriments importants dont nous avons besoin pour rester en bonne santé, notamment les protéines, le zinc et le fer.


Le changement climatique prive les cultures vivrières de nutriments

Les changements environnementaux constituent une menace sérieuse pour la production et la valeur nutritionnelle de nos cultures. Ne pas agir pourrait avoir des implications mondiales majeures pour la sécurité alimentaire et la santé publique, souligne une nouvelle étude.

Une nouvelle étude a en outre révélé comment le changement climatique réduit les rendements et aspire les nutriments de nos légumes et légumineuses, soulevant de sérieuses questions sur l'avenir de la sécurité alimentaire et de la santé publique dans le monde.

L'étude est apparemment la première du genre à examiner méthodiquement dans quelle mesure les changements environnementaux tels que la rareté de l'eau, l'augmentation de la température et une plus grande concentration de dioxyde de carbone pourraient avoir un impact sur la qualité nutritionnelle et le rendement des cultures vitales pour notre alimentation quotidienne.

Les recherches antérieures sur l'impact du changement environnemental sur l'alimentation se sont principalement concentrées sur le rendement des cultures de base telles que le blé, le riz et le maïs. Cependant, il y a eu relativement peu de discussions sur la façon dont le changement climatique affecte les aliments nutritifs qui sont considérés comme plus importants pour une alimentation saine.

Légumes brûlés par une vague de chaleur en Chine - de tels événements pourraient devenir plus fréquents à l'avenir en raison du changement climatique

L'« effet malbouffe »

Le phénomène des cultures privées de leurs hautes qualités nutritionnelles en raison de facteurs environnementaux est devenu connu sous le nom d'« effet de la malbouffe ».

Depuis un certain temps déjà, les chercheurs savent que bon nombre de nos aliments à base de plantes les plus importants deviennent de moins en moins nutritifs. Des études ont montré comment la teneur en minéraux, protéines et vitamines des fruits et légumes a diminué au cours des dernières décennies, même si, jusqu'à récemment, cela s'expliquait par le fait que nous avions privilégié les rendements plus élevés plutôt que la nutrition.

"Les légumes et les légumineuses sont des éléments essentiels d'une alimentation saine, équilibrée et durable, et les directives nutritionnelles conseillent systématiquement aux gens d'incorporer plus de légumes et de légumineuses dans leur alimentation", explique l'auteur principal Pauline Scheelbeek.

"Cependant, notre nouvelle analyse suggère que cet avis entre en conflit avec les impacts potentiels des changements environnementaux qui réduiront la disponibilité de ces cultures."

Le facteur de dioxyde de carbone

Parallèlement à la rareté de l'eau et à l'augmentation des températures, des niveaux plus élevés de dioxyde de carbone sont accusés de priver les cultures de leur valeur nutritionnelle.

Mais le dioxyde de carbone est bon pour les plantes, alors pourquoi devrions-nous nous inquiéter de l'augmentation des niveaux de CO2 ? S'il est vrai que les plantes ont besoin de dioxyde de carbone pour pousser et prospérer, il est possible d'avoir trop de bonnes choses.

L'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone accélère le processus de photosynthèse, ce qui permet aux plantes de transformer la lumière du soleil en nourriture. Bien que cela aide certainement les plantes à pousser, cela a pour effet secondaire de les amener à produire des glucides plus simples tels que le glucose.

Et cela se fait au détriment d'autres nutriments importants dont nous avons besoin pour rester en bonne santé, notamment les protéines, le zinc et le fer.


Le changement climatique prive les cultures vivrières de nutriments

Les changements environnementaux constituent une menace sérieuse pour la production et la valeur nutritionnelle de nos cultures. Ne pas agir pourrait avoir des implications mondiales majeures pour la sécurité alimentaire et la santé publique, souligne une nouvelle étude.

Une nouvelle étude a en outre révélé comment le changement climatique réduit les rendements et aspire les nutriments de nos légumes et légumineuses, soulevant de sérieuses questions sur l'avenir de la sécurité alimentaire et de la santé publique dans le monde.

L'étude est apparemment la première du genre à examiner méthodiquement dans quelle mesure les changements environnementaux tels que la rareté de l'eau, l'augmentation de la température et une plus grande concentration de dioxyde de carbone pourraient avoir un impact sur la qualité nutritionnelle et le rendement des cultures vitales pour notre alimentation quotidienne.

Les recherches antérieures sur l'impact des changements environnementaux sur l'alimentation se sont principalement concentrées sur le rendement des cultures de base telles que le blé, le riz et le maïs. Cependant, il y a eu relativement peu de discussions sur la façon dont le changement climatique affecte les aliments nutritifs qui sont considérés comme plus importants pour une alimentation saine.

Légumes brûlés par une vague de chaleur en Chine - de tels événements pourraient devenir plus fréquents à l'avenir en raison du changement climatique

L'« effet malbouffe »

Le phénomène de dépouillement des cultures de leurs hautes qualités nutritionnelles en raison de facteurs environnementaux est devenu connu sous le nom d'« effet de la malbouffe ».

Depuis un certain temps déjà, les chercheurs savent que bon nombre de nos aliments à base de plantes les plus importants deviennent de moins en moins nutritifs. Des études ont montré comment la teneur en minéraux, protéines et vitamines des fruits et légumes a diminué au cours des dernières décennies, même si, jusqu'à récemment, cela s'expliquait par le fait que nous avions privilégié les rendements plus élevés plutôt que la nutrition.

"Les légumes et les légumineuses sont des éléments essentiels d'une alimentation saine, équilibrée et durable, et les directives nutritionnelles conseillent systématiquement aux gens d'incorporer plus de légumes et de légumineuses dans leur alimentation", explique l'auteur principal Pauline Scheelbeek.

"Cependant, notre nouvelle analyse suggère que cet avis entre en conflit avec les impacts potentiels des changements environnementaux qui réduiront la disponibilité de ces cultures."

Le facteur de dioxyde de carbone

Parallèlement à la rareté de l'eau et à l'augmentation des températures, des niveaux plus élevés de dioxyde de carbone sont accusés de priver les cultures de leur valeur nutritionnelle.

Mais le dioxyde de carbone est bon pour les plantes, alors pourquoi devrions-nous nous inquiéter de l'augmentation des niveaux de CO2 ? S'il est vrai que les plantes ont besoin de dioxyde de carbone pour pousser et prospérer, il est possible d'avoir trop de bonnes choses.

L'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone accélère le processus de photosynthèse, ce qui permet aux plantes de transformer la lumière du soleil en nourriture. Bien que cela aide certainement les plantes à pousser, cela a pour effet secondaire de les amener à produire des glucides plus simples tels que le glucose.

Et cela se fait au détriment d'autres nutriments importants dont nous avons besoin pour rester en bonne santé, notamment les protéines, le zinc et le fer.


Le changement climatique prive les cultures vivrières de nutriments

Les changements environnementaux constituent une menace sérieuse pour la production et la valeur nutritionnelle de nos cultures. Ne pas agir pourrait avoir des implications mondiales majeures pour la sécurité alimentaire et la santé publique, souligne une nouvelle étude.

Une nouvelle étude a en outre révélé comment le changement climatique réduit les rendements et aspire les nutriments de nos légumes et légumineuses, soulevant de sérieuses questions sur l'avenir de la sécurité alimentaire et de la santé publique dans le monde.

L'étude est apparemment la première du genre à examiner méthodiquement dans quelle mesure les changements environnementaux tels que la rareté de l'eau, l'augmentation de la température et une plus grande concentration de dioxyde de carbone pourraient avoir un impact sur la qualité nutritionnelle et le rendement des cultures vitales pour notre alimentation quotidienne.

Les recherches antérieures sur l'impact des changements environnementaux sur l'alimentation se sont principalement concentrées sur le rendement des cultures de base telles que le blé, le riz et le maïs. Cependant, il y a eu relativement peu de discussions sur la façon dont le changement climatique affecte les aliments nutritifs qui sont considérés comme plus importants pour une alimentation saine.

Légumes brûlés par une vague de chaleur en Chine - de tels événements pourraient devenir plus fréquents à l'avenir en raison du changement climatique

L'« effet malbouffe »

Le phénomène de dépouillement des cultures de leurs hautes qualités nutritionnelles en raison de facteurs environnementaux est devenu connu sous le nom d'« effet de la malbouffe ».

Depuis un certain temps déjà, les chercheurs savent que bon nombre de nos aliments à base de plantes les plus importants deviennent de moins en moins nutritifs. Des études ont montré comment la teneur en minéraux, protéines et vitamines des fruits et légumes a diminué au cours des dernières décennies, même si, jusqu'à récemment, cela s'expliquait par le fait que nous avions privilégié les rendements plus élevés plutôt que la nutrition.

"Les légumes et les légumineuses sont des éléments essentiels d'une alimentation saine, équilibrée et durable, et les directives nutritionnelles conseillent systématiquement aux gens d'incorporer plus de légumes et de légumineuses dans leur alimentation", explique l'auteur principal Pauline Scheelbeek.

"Cependant, notre nouvelle analyse suggère que cet avis entre en conflit avec les impacts potentiels des changements environnementaux qui réduiront la disponibilité de ces cultures."

Le facteur de dioxyde de carbone

Parallèlement à la rareté de l'eau et à l'augmentation des températures, des niveaux plus élevés de dioxyde de carbone sont accusés de priver les cultures de leur valeur nutritionnelle.

Mais le dioxyde de carbone est bon pour les plantes, alors pourquoi devrions-nous nous inquiéter de l'augmentation des niveaux de CO2 ? S'il est vrai que les plantes ont besoin de dioxyde de carbone pour pousser et prospérer, il est possible d'avoir trop de bonnes choses.

L'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone accélère le processus de photosynthèse, ce qui permet aux plantes de transformer la lumière du soleil en nourriture. Bien que cela aide certainement les plantes à pousser, cela a pour effet secondaire de les amener à produire des glucides plus simples tels que le glucose.

Et cela se fait au détriment d'autres nutriments importants dont nous avons besoin pour rester en bonne santé, notamment les protéines, le zinc et le fer.


Le changement climatique prive les cultures vivrières de nutriments

Les changements environnementaux constituent une menace sérieuse pour la production et la valeur nutritionnelle de nos cultures. Ne pas agir pourrait avoir des implications mondiales majeures pour la sécurité alimentaire et la santé publique, souligne une nouvelle étude.

Une nouvelle étude a en outre révélé comment le changement climatique réduit les rendements et aspire les nutriments de nos légumes et légumineuses, soulevant de sérieuses questions sur l'avenir de la sécurité alimentaire et de la santé publique dans le monde.

L'étude est apparemment la première du genre à examiner méthodiquement dans quelle mesure les changements environnementaux tels que la rareté de l'eau, l'augmentation de la température et une plus grande concentration de dioxyde de carbone pourraient avoir un impact sur la qualité nutritionnelle et le rendement des cultures vitales pour notre alimentation quotidienne.

Les recherches antérieures sur l'impact du changement environnemental sur l'alimentation se sont principalement concentrées sur le rendement des cultures de base telles que le blé, le riz et le maïs. Cependant, il y a eu relativement peu de discussions sur la façon dont le changement climatique affecte les aliments nutritifs qui sont considérés comme plus importants pour une alimentation saine.

Légumes brûlés par une vague de chaleur en Chine - de tels événements pourraient devenir plus fréquents à l'avenir en raison du changement climatique

L'« effet malbouffe »

Le phénomène de dépouillement des cultures de leurs hautes qualités nutritionnelles en raison de facteurs environnementaux est devenu connu sous le nom d'« effet de la malbouffe ».

Depuis un certain temps déjà, les chercheurs savent que bon nombre de nos aliments à base de plantes les plus importants deviennent de moins en moins nutritifs. Des études ont montré comment la teneur en minéraux, protéines et vitamines des fruits et légumes a diminué au cours des dernières décennies, même si, jusqu'à récemment, cela s'expliquait par le fait que nous avions privilégié des rendements plus élevés à la nutrition.

"Les légumes et les légumineuses sont des éléments essentiels d'une alimentation saine, équilibrée et durable, et les directives nutritionnelles conseillent systématiquement aux gens d'incorporer plus de légumes et de légumineuses dans leur alimentation", explique l'auteur principal Pauline Scheelbeek.

"Cependant, notre nouvelle analyse suggère que cet avis entre en conflit avec les impacts potentiels des changements environnementaux qui réduiront la disponibilité de ces cultures."

Le facteur de dioxyde de carbone

Parallèlement à la rareté de l'eau et à l'augmentation des températures, des niveaux plus élevés de dioxyde de carbone sont accusés de priver les cultures de leur valeur nutritionnelle.

Mais le dioxyde de carbone est bon pour les plantes, alors pourquoi devrions-nous nous inquiéter de l'augmentation des niveaux de CO2 ? S'il est vrai que les plantes ont besoin de dioxyde de carbone pour pousser et prospérer, il est possible d'avoir trop de bonnes choses.

L'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone accélère le processus de photosynthèse, ce qui permet aux plantes de transformer la lumière du soleil en nourriture. Bien que cela aide certainement les plantes à pousser, cela a pour effet secondaire de les amener à produire des glucides plus simples tels que le glucose.

Et cela se fait au détriment d'autres nutriments importants dont nous avons besoin pour rester en bonne santé, notamment les protéines, le zinc et le fer.


Le changement climatique prive les cultures vivrières de nutriments

Les changements environnementaux constituent une menace sérieuse pour la production et la valeur nutritionnelle de nos cultures. Ne pas agir pourrait avoir des implications mondiales majeures pour la sécurité alimentaire et la santé publique, souligne une nouvelle étude.

Une nouvelle étude a en outre révélé comment le changement climatique réduit les rendements et aspire les nutriments de nos légumes et légumineuses, soulevant de sérieuses questions sur l'avenir de la sécurité alimentaire et de la santé publique dans le monde.

L'étude est apparemment la première du genre à examiner méthodiquement dans quelle mesure les changements environnementaux tels que la rareté de l'eau, l'augmentation de la température et une plus grande concentration de dioxyde de carbone pourraient avoir un impact sur la qualité nutritionnelle et le rendement des cultures vitales pour notre alimentation quotidienne.

Les recherches antérieures sur l'impact des changements environnementaux sur l'alimentation se sont principalement concentrées sur le rendement des cultures de base telles que le blé, le riz et le maïs. Cependant, il y a eu relativement peu de discussions sur la façon dont le changement climatique affecte les aliments nutritifs qui sont considérés comme plus importants pour une alimentation saine.

Légumes brûlés par une vague de chaleur en Chine - de tels événements pourraient devenir plus fréquents à l'avenir en raison du changement climatique

L'« effet malbouffe »

Le phénomène de dépouillement des cultures de leurs hautes qualités nutritionnelles en raison de facteurs environnementaux est devenu connu sous le nom d'« effet de la malbouffe ».

Depuis un certain temps déjà, les chercheurs savent que bon nombre de nos aliments à base de plantes les plus importants deviennent de moins en moins nutritifs. Des études ont montré comment la teneur en minéraux, protéines et vitamines des fruits et légumes a diminué au cours des dernières décennies, même si, jusqu'à récemment, cela s'expliquait par le fait que nous avions privilégié les rendements plus élevés plutôt que la nutrition.

"Les légumes et les légumineuses sont des éléments essentiels d'une alimentation saine, équilibrée et durable, et les directives nutritionnelles conseillent systématiquement aux gens d'incorporer plus de légumes et de légumineuses dans leur alimentation", explique l'auteur principal Pauline Scheelbeek.

"Cependant, notre nouvelle analyse suggère que cet avis entre en conflit avec les impacts potentiels des changements environnementaux qui réduiront la disponibilité de ces cultures."

Le facteur de dioxyde de carbone

Parallèlement à la rareté de l'eau et à l'augmentation des températures, des niveaux plus élevés de dioxyde de carbone sont accusés de priver les cultures de leur valeur nutritionnelle.

Mais le dioxyde de carbone est bon pour les plantes, alors pourquoi devrions-nous nous inquiéter de l'augmentation des niveaux de CO2 ? S'il est vrai que les plantes ont besoin de dioxyde de carbone pour pousser et prospérer, il est possible d'avoir trop de bonnes choses.

L'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone accélère le processus de photosynthèse, ce qui permet aux plantes de transformer la lumière du soleil en nourriture. Bien que cela aide certainement les plantes à pousser, cela a pour effet secondaire de les amener à produire des glucides plus simples tels que le glucose.

Et cela se fait au détriment d'autres nutriments importants dont nous avons besoin pour rester en bonne santé, notamment les protéines, le zinc et le fer.


Le changement climatique prive les cultures vivrières de nutriments

Les changements environnementaux constituent une menace sérieuse pour la production et la valeur nutritionnelle de nos cultures. Ne pas agir pourrait avoir des implications mondiales majeures pour la sécurité alimentaire et la santé publique, souligne une nouvelle étude.

Une nouvelle étude a en outre révélé comment le changement climatique réduit les rendements et aspire les nutriments de nos légumes et légumineuses, soulevant de sérieuses questions sur l'avenir de la sécurité alimentaire et de la santé publique dans le monde.

L'étude est apparemment la première du genre à examiner méthodiquement dans quelle mesure les changements environnementaux tels que la rareté de l'eau, l'augmentation de la température et une plus grande concentration de dioxyde de carbone pourraient avoir un impact sur la qualité nutritionnelle et le rendement des cultures vitales pour notre alimentation quotidienne.

Les recherches antérieures sur l'impact du changement environnemental sur l'alimentation se sont principalement concentrées sur le rendement des cultures de base telles que le blé, le riz et le maïs. Cependant, il y a eu relativement peu de discussions sur la façon dont le changement climatique affecte les aliments nutritifs qui sont considérés comme plus importants pour une alimentation saine.

Légumes brûlés par une vague de chaleur en Chine - de tels événements pourraient devenir plus fréquents à l'avenir en raison du changement climatique

L'« effet malbouffe »

Le phénomène de dépouillement des cultures de leurs hautes qualités nutritionnelles en raison de facteurs environnementaux est devenu connu sous le nom d'« effet de la malbouffe ».

Depuis un certain temps déjà, les chercheurs savent que bon nombre de nos aliments à base de plantes les plus importants deviennent de moins en moins nutritifs. Des études ont montré comment la teneur en minéraux, protéines et vitamines des fruits et légumes a diminué au cours des dernières décennies, même si, jusqu'à récemment, cela s'expliquait par le fait que nous avions privilégié des rendements plus élevés à la nutrition.

"Les légumes et les légumineuses sont des éléments essentiels d'une alimentation saine, équilibrée et durable, et les directives nutritionnelles conseillent systématiquement aux gens d'incorporer plus de légumes et de légumineuses dans leur alimentation", explique l'auteur principal Pauline Scheelbeek.

"Cependant, notre nouvelle analyse suggère que cet avis entre en conflit avec les impacts potentiels des changements environnementaux qui réduiront la disponibilité de ces cultures."

Le facteur de dioxyde de carbone

Alongside water scarcity and increasing temperatures, higher levels of carbon dioxide are being blamed for stripping crops of their nutritional value.

But carbon dioxide is good for plants, so why should we be worried about rising CO2 levels? While it's true that plants do require carbon dioxide in order to grow and thrive, it's possible to have too much of a good thing.

Rising carbon dioxide levels ramp up the process of photosynthesis — which is what allows plants to transform sunlight into food. While this certainly helps plants grow, it has the side effect of causing them to produce more simple carbohydrates such as glucose.

And this comes at the expense of other important nutrients we need in order to stay healthy including protein, zinc and iron.


Voir la vidéo: Simulación Así quedaría tu país tras el cambio climático (Janvier 2022).