Recettes traditionnelles

Pommes de terre au four à la crème sure

Pommes de terre au four à la crème sure

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les à ébullition.Quand elles sont prêtes, faites-en une purée.

Râper le télémeau, battre les œufs avec la crème sure, le fromage râpé et une pincée de sel.

Tapisser un plat résistant à la chaleur de margarine et de chapelure.Mettre une couche épaisse de purée dans le bol, verser une partie de la composition faite précédemment, mettre une autre couche de purée et verser à nouveau la composition à base de crème sure.

Râpez le fromage et mettez-le sur le dessus.D'une cuillère à soupe de beurre mettez sur le fromage.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec des escalopes


POMMES DE TERRE FRANCAISES & # 8211 recette de pommes de terre aux œufs, fromage et crème sure au four

Les frites sont une recette simple et facile à préparer au gratin de pommes de terre. Ils sont préparés au four avec des œufs durs, du fromage et de la crème sure, mais d'autres ingrédients peuvent être ajoutés selon le goût.

La recette de base ne contient que des pommes de terre bouillies, des œufs durs et de la crème sure.

J'ajoute aussi du jambon maigre, ça ajoute de la saveur et de la couleur, mais aussi d'autres types de fromages pour plus de saveur. De cette façon, j'assure les couches de pommes de terre crémeuses et le délicieux remplissage de pommes de terre avec du jambon et du fromage trempés dans de la crème sure.

Je n'utilise que de la crème grasse, 24% de matière grasse pour cette recette.

J'ai rencontré des variantes avec des saucisses, de la viande fumée, des champignons ou des poireaux. J'ai aimé toutes les options et je les ai préparées au fil du temps, mais je n'ai pas pu les prendre en photo. Quand je fais des pommes de terre françaises, ça ne dure pas longtemps, donc en 10 ans je n'ai pas pu changer les photos de ce post. Aujourd'hui j'ai profité du fait que tout le monde était occupé quand j'ai sorti les pommes de terre du four et j'ai réussi à prendre 4 photos. Pendant que mon mari travaillait dans le grenier et que mon fils travaillait sur quelque chose pour l'école, ma mère (qui annonce généralement que le repas est prêt) était dans la rue pour promener le chien. J'étais enfin seul dans la cuisine ! Ici, j'ai pu prendre quelques photos, même si elles étaient un peu en fuite.

frites ils sont si faciles que vous préparerez la recette chaque fois que vous en aurez l'occasion. Nous les faisons au moins une fois par mois. Dans cette recette, vous pouvez utiliser des restes d'œufs de Pâques ou des restes de fromages du réfrigérateur (vous ne mettrez que des fromages qui vont dans cette combinaison).

Mon enfant me demande souvent de les faire frites. Il me disait quand il était petit qu'il ressemblait à un gâteau aux pommes de terre. Je suis sûr que vous aimerez aussi ma version, car elle est pleine de fromage.

Les filets de pommes de terre sont très courants dans la cuisine roumaine. C'est aussi parce que c'est un légume bon marché et polyvalent, mais c'est aussi une bonne source de glucides.

Pour ceux qui préparent une telle recette pour la première fois, j'ai quelques astuces : faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau froide, pour qu'elles chauffent en même temps que l'eau. Si l'eau tombe trop pendant l'ébullition, vous n'y mettrez que de l'eau bouillie et chaude. Ne pas faire bouillir à feu vif. Essayez de fixer la flamme pour qu'elle bout à feu moyen.

Vous saurez qu'elles sont cuites si vous essayez avec une fourchette qui entre et sort très facilement des pommes de terre. Le temps de cuisson diffère à la fois selon la taille et la variété des pommes de terre : de 20 à 45 minutes.

Les pommes de terre doivent être dures et non germées lorsque vous les faites bouillir.

En prenant soin de ces aspects, la préparation des pommes de terre avec des œufs, du fromage, du jambon et de la crème sure au four sera plus simple qu'il n'y paraît à première vue. Tout le monde peut le préparer !

La recette de pommes de terre françaises est copieuse et très savoureuse. Il peut être consommé aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Nous le préférons pour le dîner.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer Frites:

INGRÉDIENT:

environ. 1 kg de pommes de terre moyennes à grosses bouillies dans leur peau
250g de fromage râpé
150 g de télémea rasa
150 g de mozzarella coupée en petits cubes
2 grosses tranches de jambon maigre (environ 70 g)
4 œufs durs + 3 œufs entiers battus qui seront mélangés avec de la crème sure
300g crème grasse & # 8211 24% MG
sel
poivre

En outre:40 g de beurre pour graisser le bol

Les pommes de terre entières épluchées sont très bien lavées à l'eau courante et bouillies dans de l'eau salée. Selon leur taille, ils ont besoin de 25 à 45 minutes de cuisson & # 8211 à feu moyen.

J'ai veillé à ce qu'ils ne craquent pas pendant la cuisson et j'ai vérifié s'ils étaient cuits à la fourchette.

Je les ai retirés du feu, vidé l'eau, les ai passés sous une pluie d'eau froide et les ai épluchés immédiatement. Plus ils sont chauds, plus il est facile à nettoyer.

Pendant que les pommes de terre étaient en train de bouillir, j'ai fait bouillir les œufs pour qu'ils aient une consistance forte et j'ai râpé le fromage et le télémeau, et j'ai coupé la mozzarella en petits cubes. J'ai bu des œufs crus et les ai mélangés avec de la crème sure, en prenant soin d'homogénéiser la composition. J'ai coupé le jambon en cubes.

J'ai épluché les pommes de terre et les ai coupées en tranches rondes ou ovales pendant qu'elles étaient encore chaudes.

J'ai graissé un plat résistant à la chaleur avec du beurre et mis une couche de pommes de terre. J'ai saupoudré de sel et de poivre, puis j'ai mis un tiers de la quantité de fromage râpé, la moitié des œufs durs tranchés, la moitié du jambon, puis la moitié de la quantité de télémea et de mozzarella. J'ai tout recouvert avec 1/3 des œufs battus avec de la crème sure.

J'ai disposé une autre rangée de tranches de pommes de terre et répété l'opération ci-dessus.

J'ai recouvert la dernière couche de pommes de terre de crème sure et d'œufs.
Cuire les pommes de terre au four préchauffé à 180°C pendant environ 20-30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce à la surface des pommes de terre soit légèrement dorée.

J'ai saupoudré le reste du fromage et l'ai remis au four pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'il fonde, brunissant éventuellement un peu.

Les pommes de terre françaises se mangent chaudes, de préférence peu de temps après leur sortie du four, accompagnées d'une salade de citron, mais peuvent aussi se manger chaudes le lendemain, mais elles se refroidissent aussi.

La première tranche que je retire avec une spatule du bol se casse généralement. Pour cette raison, avec le temps, s'il y a beaucoup de monde à table, parce que c'est plus facile à découper, j'utilise la technique du renversement sur une assiette, puis je mets une autre assiette et la retourne à nouveau. De cette façon toutes les tranches ressortent parfaitement, je peux les couper et les distribuer à tout le monde.

Voici une très vieille photo, du début du blog & #8211 je pense que c'est la 10ème recette postée sur le blog.

Tout le monde a apprécié ma recette, j'ai donc dû la laisser ici pour qu'elle soit préparée par mes amis.


Pommes de terre au four à la crème sure

Seulement deux ingrédients principaux: crème sure et pommes de terre. Ajouter les épices habituelles : sel et poivre. Et il y a les saveurs optionnelles : raifort et muscade. La recette d'aujourd'hui est si simple.

J'ai vu que vous aimiez l'idée de la purée de raifort et j'ai voulu faire une combinaison similaire. Mais, comme je l'ai dit, ils sont facultatifs, vous pouvez les remplacer en fonction de ce que vous servez. Un romarin ou 2-3 gousses d'ail + 2 brins de thym ou 2-3 brins d'estragon, thym citron, feuilles de laurier feraient l'affaire.

Dans cette version, ils auraient pu accompagner le steak d'agneau de Pâques, mais nous avons perdu le départ, il reste donc pour l'année prochaine. Mais ils sont adaptés à emporter avec vous sur le gril, car ils se marient très bien avec n'importe quelle viande frite et sont bons froids.

Je prévois une question. à quoi je réponds d'avance : oui, il est obligatoire d'utiliser de la crème grasse, sinon elle peut être coupée au four et le résultat ne sera pas aussi crémeux.


POMMES DE TERRE À LA CRÈME ET À L'AIL

Certaines des meilleures pommes de terre que j'ai jamais mangées! Nous pouvons les servir simples pour le dîner ou ils peuvent être une garniture pour un steak au four !

je les ai préparés avec Kotanyi aujourd'hui : pommes de terre à la crème sure et à l'ail !

1kg de pommes de terre (pesées avec la pelure)
300g de crème sure
250 ml de lait
200g de fromage râpé
ail granulé de Kotányi
muscade moulue de Kotányi
beurre pour graisser le bol en céramique

Éplucher les pommes de terre et les mettre sur la grande râpe.

Mettre le lait et la crème dans une casserole, à feu doux, avec les épices au goût. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il se réchauffe bien et que la crème fonde, puis éteignez le feu.

Dans ce mélange, mettre les pommes de terre râpées, bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.

Graisser un bol en céramique avec du beurre, mettre toute la composition dans la poêle et mettre au four à 180 degrés C pendant une heure. Au cours des 10 dernières minutes, nous saupoudrons de fromage râpé et nous le laisserons jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

L'ail est un ingrédient essentiel de la cuisine méditerranéenne mais aussi de la cuisine asiatique. Avec une odeur caractéristique et un goût légèrement épicé et sucré, l'ail granulé Kotányi est une aide fiable dans de nombreux plats.


Pommes de terre au four à la crème sure

Mettez la crème sur feu doux et faites chauffer pour la liquéfier un peu (cela facilite la coulée sur les pommes de terre). Ajouter le raifort, la muscade et le sel au goût. Goûtez-le pour qu'il soit agréablement salé, sinon la crème est assez juste. L'assaisonnement est important ici.

* si vous souhaitez utiliser des légumes verts ou de l'ail à la place du raifort : faites chauffer la crème, ajoutez-y, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant au moins 10 minutes, puis retirez-les de la crème et continuez avec les étapes ci-dessous.

Couper les pommes de terre en tranches fines comme pour les frites.

Dans un plat résistant à la chaleur (23 x 15 cm) verser une fine couche de crème sure, juste assez pour couvrir le fond.

Commencez à mettre les tranches de pommes de terre en couches. Assaisonner chaque couche de sel et de poivre. Lorsque vous mettez la moitié des pommes de terre versez la moitié du semis (attention à prendre du raifort, il a tendance à s'accumuler au fond).

Continuez à mettre des couches de pommes de terre assaisonnées jusqu'à ce que vous les ayez finies (ou jusqu'à ce que la plaque soit pleine, vous devez avoir au moins un doigt sur le dessus, car la crème sure va gonfler un peu au four). Verser le reste de la crème sur les pommes de terre. Secouez un peu la barquette pour que la crème pénètre entre les couches et se dépose dans la barquette. La crème sure devrait être suffisante pour couvrir les pommes de terre.

Mettre la plaque au four à 160°C pendant 1h20. Passé ce temps, piquez avec le couteau au centre et s'il pénètre facilement, les pommes de terre sont prêtes. La crème doit être légèrement brune sur le dessus.


Pommes de terre au four à la crème sure

Qui a le coupe-pommes et ne l'utilise pas trop souvent ?

Ici, je vous montre maintenant comment vous pouvez l'utiliser et je suis sûr que vous ne l'oublierez pas dans les tiroirs de la cuisine.

1 cuillère à café de gros sel râpé

Choisissez 6 pommes de terre moyennes, lavez-les bien en frottant la peau avec une brosse abrasive.

Le dessus est coupé, puis à l'aide de la trancheuse il est coupé mais pas du tout, on s'arrête en avant avec 4-5 mm. Nous pouvons également utiliser deux cornouillers pour mettre la pomme de terre entre eux, de sorte que lorsque nous pressons, le coupeur s'arrête dans le cornouiller.

Saupoudrer les pommes de terre de gros sel et d'huile, les mettre dans une plaque dans laquelle j'ai mis du papier sulfurisé et les mettre au four à 200 degrés pendant 40 minutes. Après le temps passé au four, ils cuisent et deviennent mous.

Sortez-les du four et mettez une cuillère à soupe de crème sure mélangée avec du parmesan, du sel et du poivre.

Mettez-les au four pendant encore 10 minutes et nous pourrons ensuite les servir.

Ils sont excellents en accompagnement d'un merveilleux steak d'agneau, comme je l'ai servi aujourd'hui, mais vous pouvez utiliser votre imagination et les combiner avec ce que vous voulez.


Pudding de pommes de terre à la crème sure au four

Le pudding de pommes de terre au four est une façon innovante et délicieuse de cuisiner les pommes de terre, ces légumes si importants dans l'alimentation de votre enfant. N'hésitez pas à préparer en plat principal pour le déjeuner ou le dîner un pudding de pommes de terre au four à la crème sure !

Ingrédients détaillés pour le pudding de pommes de terre au four :

- 6 pommes de terre moyennes

- une demi-tasse de crème sure

- 1 gousse d'ail pressée

- une demi cuillère à soupe de beurre

- sel et piment en poudre au goût

Comment préparer une purée de pommes de terre avec de la crème sure au four:

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir. Une fois cuits, écrasez-les dans un bol avec un mixeur, puis ajoutez le fromage à la crème, la crème sure, l'ail et le sel. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une belle composition. Étalez la purée dans un plat allant au four, graissez-la avec du beurre et ajoutez, si vous le souhaitez, un peu de poudre de piment. Mettre la plaque au four sans la couvrir et laisser cuire 30 minutes.


Pour les délicieuses pommes de terre au four à la crème fumée et aigre, lavez les pommes de terre, nettoyez-les, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et avec une cuillère à café retirez-les du noyau et faites un trou.
Graisser une poêle avec de l'huile et placer les pommes de terre avec le trou vers le bas, puis mettre la plaque au four pendant 30-35 minutes.

Pendant ce temps, coupez le bacon en tranches et faites-le revenir dans un peu d'huile, et coupez l'oignon vert en tranches (moins de feuilles).
Une fois les pommes de terre cuites, garnissez-les de tranches de bacon, mettez une cuillère à café de crème sure et décorez de tranches d'oignons verts et de flocons de piment (j'ai haché finement un demi-piment rouge fort, je voulais piquant).

Les pommes de terre au four avec de la crème fumée et aigre peuvent également être décorées avec des poivrons, des beignets ou des tomates.


POMMES DE TERRE A LA CREME ET A L'AIL (DAUPHINOISE)

Les frites à la crème sure et à l'ail cuit sont une délicieuse garniture! Connues sous le nom de & # 8220Dauphinoise pommes de terre & # 8221, il s'agit d'un autre type de pommes de terre gratinées, très savoureuses. Vous devez absolument les essayer, mais utilisez de la crème grasse, une crème spéciale pour cuisiner, sinon vous risquez de ne pas obtenir ce dont vous avez besoin !

INGRÉDIENT:

1kg de pommes de terre
500 ml de crème sure pour la cuisson
3 gousses d'ail hachées
sel
poivre
Noix de muscade
75g de beurre
Optionnel:
50 g de mozzarella ou de fromage râpé
Romarin

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches de 2-3 mm d'épaisseur. Pendant le tranchage, nous pouvons mettre les tranches directement dans le plat résistant à la chaleur dans lequel nous préparons les pommes de terre. Graisser le bol avec du beurre avant d'ajouter les pommes de terre.

Lorsque nous recouvrons le fond de la casserole d'une couche de pommes de terre, assaisonnez avec du sel, du poivre, un peu de muscade, de l'ail et un peu de crème sure.

Nous continuerons à mettre les pommes de terre en couches, en les recouvrant à chaque fois de crème sure. La dernière couche doit être de la crème sure.

Mettre au four à environ 160-170°C, pendant 40-60 minutes recouvert de papier d'aluminium, puis sans papier d'aluminium jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
Quelques minutes avant de les sortir, saupoudrez de mozzarella râpée et de romarin haché. La recette originale ne contient ni mozzarella ni romarin.


Vidéo: ilmafriteerauskeitin 800 grammaa hornetteja 28 min (Janvier 2022).