Recettes traditionnelles

Jerky de surlonge de bœuf de qualité supérieure

Jerky de surlonge de bœuf de qualité supérieure

Ingrédients

  • 2 1/2 cuillères à soupe de piments chiptole en conserve émincés en adobo
  • 2 cuillères à café de sel de mer fumé
  • 1 steak de haut de surlonge de bœuf de 1 livre (de préférence de première qualité), paré, tranché très finement avec le grain

Préparation de la recette

  • Fouetter les 4 premiers ingrédients dans un bol moyen. Ajouter le bifteck; remuer pour enrober. Couvrir; réfrigérer 18 à 24 heures, en remuant de temps en temps.

  • Préchauffer le four à 225°F. Placer la grille dans une grande plaque à pâtisserie à rebords. Disposer le steak sur une grille en une seule couche, en le dépliant au besoin. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec mais encore souple, de 2 1/2 à 3 heures. Cool. DO AHEAD Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Conserver hermétiquement au réfrigérateur. Remettre à température ambiante avant de servir.

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 114,1 % Calories provenant des lipides 40,2 Lipides (g) 5,1 Lipides saturés (g) 2,1 Cholestérol (mg) 41,2 Glucides (g) 0,1 Fibres alimentaires (g) 0,0 Sucres totaux (g) 0,0 Glucides nets ( g) 0,1 Protéine (g) 15,8 Sodium (mg) 227,1 Section des revues


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