Recettes traditionnelles

Pâtes aux courgettes roumaines

Pâtes aux courgettes roumaines

Pour commencer, mettez une casserole d'eau et une cuillère à soupe de sel sur le feu, quand ça bout, ajoutez les pâtes et laissez cuire 10 minutes.

Ensuite, nettoyez et coupez l'oignon, mettez la poêle avec l'huile et la gousse d'ail, faites revenir légèrement d'un côté et de l'autre et retirez, ajoutez le jambon et l'oignon, laissez dorer.

Laver et couper les tranches de courgettes, ajouter sur le jambon doré, une cuillère à soupe d'eau, saler, poivrer au goût, couvrir avec un couvercle et cuire 5 minutes.

Égoutter la pâte d'eau et la mettre sur les courgettes, ajouter un peu d'eau chaude et bien mélanger.

Bon appétit!!


Ingrédients de lasagne aux courgettes, fromage et tomates cerises

  • 500 grammes de courgettes (provenant d'écorces vert foncé, qui contiennent moins d'eau)
  • 250 grammes de pâtes à lasagnes fraîches (ou séchées, la bonne quantité pour une barquette de 20*30 cm)
  • 300 grammes de mozzarella légère (fraîche), tranchée ou brisée en morceaux
  • 50 grammes de parmesan râpé
  • 150 grammes de fromage cottage frais
  • 100 grammes de crème liquide pour cuisiner à 12% de matière grasse
  • 350 grammes de tomates cerises
  • 15 grammes (1 cuillère à café) de fécule de maïs
  • 50 ml. d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pointe de couteau de muscade fraîchement râpée
  • basilic frais au goût
  • sel et poivre

Comment préparer des lasagnes avec des courgettes, du fromage et des tomates cerises

Préparation des courgettes

1. Lavez et mélangez les courgettes sur la peau, retirez les extrémités et coupez-les en disques de 3-4 mm d'épaisseur. Saupoudrer les courgettes de sel et laisser reposer environ 10-15 minutes, pendant lesquelles le sel extraira l'excès d'eau.


2. Après 10-15 minutes, mélanger les courgettes à la surface, avec du papier absorbant, avec de l'eau salée.

Préparation des tomates cerises

3. Pendant le reste des courgettes, éplucher et trancher finement (ou écraser l'ail). Dans une grande casserole, mettre 35 ml. d'huile d'olive. Ajouter les tomates cerises à l'huile froide.

4. Mettez la casserole sur feu moyen, couvrez avec un couvercle et remuez de temps en temps. Les tomates doivent tourner de tous les côtés. Lorsque les peaux des tomates commencent à se fissurer et que les tomates tournent discrètement, on arrête le feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l'ail et le basilic coupés en morceaux, au goût. Remuer, couvrir avec un couvercle et réserver.

Assemblage de la préparation

5. Mélanger le fromage cottage frais avec la crème liquide et l'amidon. Nous devons obtenir une sorte de sauce plus consistante, que nous utiliserons pour assembler nos lasagnes aux courgettes et au fromage. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

6. Allumez le four et réglez-le à 190°C. Graisser avec l'huile restante une lèchefrite, adaptée au four, de 20 * 30 cm.

7. J'ai utilisé des pâtes à lasagne que j'ai faites à la maison après la recette ici.

8. Choisissez une première couche de pâte à lasagne, suffisamment pour couvrir le fond du plateau. Graisser les pâtes avec une fine couche de fromage à la crème préparé au point 5 et les placer dans le moule avec le côté graissé vers le bas. Graisser à nouveau les pâtes avec une fine couche de fromage sur la face exposée.

9. Recouvrir les pâtes d'une couche de des tranches de courgettes. Saupoudrer sur des tranches de courgettes râpées de parmesan râpé.

10. Disposer ⅓ des tranches de mozzarella sur les tranches de courgettes saupoudrées de parmesan.

11. Nous continuons avec une nouvelle couche de pâtes, que nous graissons avec une fine couche de fromage à la crème. Au-dessus de cette couche, nous mettrons ½ des tomates cerises préparées au point 2, ainsi que de la sauce dans la poêle.

12. Répétez les étapes 9, 10 et 11, en formant 2 autres couches de courgettes, mozzarella et tomates cerises.

13. Recouvrir d'une dernière couche de pâte et presser légèrement avec la paume, sur toute la surface.

14. Graisser les pâtes avec le fromage à la crème restant et disposer le reste de mozzarella.

15. Couvrir avec les tranches de courgettes restantes, disposées le plus esthétiquement possible.

Cuisson

Enveloppez le plateau ou couvrez-le avec un couvercle et mettez-le au four pendant 45 minutes. Nous découvrons le plateau et saupoudrons tout le parmesan râpé restant sur les courgettes. Remettez la plaque au four, pour le gratin, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laisser refroidir dans le moule pendant 15-20 minutes, portionner et servir.


Tarte poêlée aux tomates et courgettes

Il est parfait pour n'importe quel repas de la journée comme Tarte poêlée aux tomates et courgettes.

Avec une pâte tendre et croustillante, de la mozzarella et des légumes, garnie d'œuf et d'herbes séchées en surface, c'est vraiment merveilleux recette tarte salée. Servi avec une confiture de piments forts, il a un arôme encore plus particulier.

Pour préparer ce recettes de tarte apéritif J'ai utilisé la très appréciée poêle de 28 cm avec son couvercle, tous deux en le MaxiSet Regis Stone Copper d'Aloshop , dont vous pouvez obtenir plus de détails en accédant au lien.

Ingrédients

  • Pour la pâte à tarte (2 x 28 cm) :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 150g de beurre
  • 300g de farine
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • 1 pincée de sel
  • Pour remplissage:
  • 200 gr de mozzarella râpée
  • 100 gr de fromage fumé
  • 5 tomates, moyennes
  • 1 courgette, moyenne
  • quelques olives vertes farcies aux poivrons
  • un peu de ketchup
  • Pour couronner le tout:
  • 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à café d'herbes du jardin, séchées
  • 1 pincée de sel
  • 1 poivre en poudre

Méthode de préparation

Nous préparons la pâte tendre et les ingrédients pour la tarte poêlée aux tomates et courgettes.

Tamisez la farine dans un bol et ajoutez une pincée de sel, le beurre froid, le beurre coupé en dés, le yaourt et le jaune d'œuf.

Pétrissez rapidement une pâte ferme, laissez-la refroidir pendant 20-30 minutes, recouverte d'un film alimentaire.

Pendant ce temps, nous préparons le reste des ingrédients.

Lavez les courgettes, coupez-les en tranches de 5-6 mm et saupoudrez-les de sel. Laissez-les reposer pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient retirés de l'eau.

Tamponnez-les ensuite avec du papier absorbant et faites-les dorer légèrement des deux côtés dans la poêle chaude au préalable.

On ne les laisse pas trop pénétrer, juste quelques secondes de chaque côté.

Trancher les rondelles et les tomates. Râpez la mozzarella et le fromage et mélangez-les.

Mélanger un œuf avec le blanc d'œuf restant, du sel, du poivre et des herbes séchées.

Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux.

On étale sur la table farinée la première partie de la pâte, dans un disque de la taille d'une poêle.

On le place au préalable dans la poêle chaude et on le pique d'un endroit à l'autre avec une fourchette.

Laisser dorer légèrement la pâte à tarte sur une première face, à feu moyen, puis la retourner de l'autre côté et la graisser avec un peu de ketchup.

Saupoudrer de mozzarella et de fromage sur toute la base de pâte et placer les tranches de courgettes, les tranches de tomates et les olives tranchées.

Saupoudrer un peu plus de mozzarella et de fromage et étaler sur le mélange d'œufs et d'épices.

Placer le couvercle sur la tarte et attendre quelques minutes jusqu'à ce que l'œuf soit cuit sur le dessus. Réduisez l'intensité du feu, afin de ne pas trop cuire la pâte.

On fait de même avec la deuxième tarte.

Nous servons des tartes apéritives avec du ketchup, comme des pizzas, avec diverses sauces, ou comme tout le monde préfère, elles sont quand même délicieuses.


Ingrédients

Étape 1

Gnocchis aux courgettes

Nous lavons les courgettes, les coupons en tranches, sans les éplucher.

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites chauffer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail, mélanger, cuire 1 minute.

Ajouter les tranches de courgettes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Faire revenir à feu moyen pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient al dente.

Faire bouillir 2 litres d'eau avec un peu de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les gnocchis. Faire bouillir pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface. Nous les égouttons dans un tamis.

Nous mettons des gnocchis sur des courgettes durcies. Ajouter le persil finement haché. Bien mélanger, laisser sur feu moyen pendant 4-5 minutes, pour mélanger les saveurs.


Tarte poêlée aux tomates et courgettes

Il est parfait pour n'importe quel repas de la journée comme Tarte poêlée aux tomates et courgettes.

Avec une pâte tendre et croustillante, de la mozzarella et des légumes, garnie d'œuf et d'herbes séchées en surface, c'est vraiment merveilleux recette tarte salée.

Nous l'avons servi avec une confiture de piments forts (voir recette ICI ) et nous l'avons particulièrement aimé.

Et pour la préparation de ce recettes de tarte apéritif, j'ai utilisé la très appréciée poêle de 28 cm avec son couvercle, en l'ensemble Regis Stone Copper MaxiSet d'Aloshop.tv .

J'en ai dit plus sur cette poêle dans la recette Crêpes aux bananes et aux fraises, mais plus de détails peuvent être trouvés en accédant au lien ci-dessus.


Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile dans une poêle.


En attendant j'ai coupé les 2 courgettes.


J'ai aussi fait bouillir les crevettes, quand elles étaient prêtes je les ai sorties de l'eau, et j'ai gardé l'eau, je ne l'ai pas jetée.


Quand l'oignon est suffisamment frit, j'ajoute les courgettes, je les mélange, je les laisse se lier d'amitié pendant environ 5 minutes, après quoi j'ajoute une pincée d'eau dans laquelle ils font bouillir les crevettes, un demi cube de knor de légumes et je le laisse sur le feu.


Quand les courgettes étaient presque prêtes, j'ai ajouté les tomates coupées en quatre ou en deux, selon leur taille, j'ai mélangé.


J'ai ensuite mis du sel, du poivre, du piment et j'ai continué à mijoter.


Ensuite j'ai ajouté les crevettes, j'ai mélangé et j'ai laissé un peu sur le feu pour combiner tous les goûts, environ 2 minutes.


Quand les pâtes ont bouilli, j'ai égoutté l'eau et les ai mises dans la casserole avec les crevettes, j'ai mélangé. Bon appétit!


Pâtes Fusilli aux Courgettes

Mettez l'huile d'olive dans une casserole, puis ajoutez l'oignon finement émincé. Laisser frire 1 minute, puis ajouter la pancetta. Laisser durcir 2-3 minutes, puis ajouter les courgettes coupées en dés.

Après 1 minute, ajoutez la carotte hachée. Et à la fin, ajoutez la tige de sedano finement hachée. Ajoutez suffisamment d'eau pour les contenir, salez, poivrez et mettez les feuilles de laurier. Laisser bouillir jusqu'à ce que l'eau baisse et que les légumes soient tendres.

Nous faisons bouillir les pâtes fusilli selon les instructions sur l'emballage et lorsqu'elles sont cuites, nous les mettons sur les légumes. Quand on mélange les pâtes avec les légumes, ces derniers doivent être tendres et l'eau doit être sèche, laissant un peu de sauce, qui est aussi très savoureuse.