Recettes traditionnelles

Gâteau à la crème de framboise et mascarpone

Gâteau à la crème de framboise et mascarpone

Comptoir : Les œufs entiers sont battus avec une cuillerée de sucre et de poudre de sel jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et deviennent une crème. Ajouter l'eau, le beurre fondu, bien mélanger. Retirez les buts et ajoutez la partie sèche mélangée (farine, amidon, levure chimique) en mélangeant de bas en haut. La composition est placée dans une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 40 minutes. le feu doucement. Le test du cure-dent est terminé.

Crème: La gélatine est hydratée dans une demi-tasse d'eau, puis mise au micro-ondes pour fondre pendant 30 secondes. Dans une casserole à double fond, faire fondre le beurre, ajouter les framboises et le sucre, l'eau et porter à ébullition. Lorsqu'elles sont devenues pâteuses, la composition est passée au tamis. La pâte obtenue est remise sur le feu avec une cuillère à soupe d'amidon. Quand c'est prêt, ajoutez la gélatine, laissez refroidir, puis mélangez avec une boîte de mascarpone.

Fouettez la crème avec une cuillère à soupe de sucre en poudre.

Sirop: mettre les ingrédients à ébullition (eau, sucre) à la fin mettre les saveurs.

Le dessus après avoir été retiré du four et refroidi est siropé avec le sirop préparé ci-dessus. Mettre de la crème sure avec du mascarpone sur laquelle on la dépose dans une fine couche de chantilly. Garnir de cœurs en sucre.


Gâteau Laura au cacao, crème mascarpone et framboises

Méthode de préparation.Préparation du comptoir. Dans une casserole, mélanger le sucre avec le cacao, le lait et le beurre, puis mettre la casserole à ébullition à feu doux. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre fonde et que la composition commence à bouillir, puis éteindre le feu et laisser refroidir complètement.La farine est mélangée à la levure chimique et ajoutée un peu dans la composition au chocolat et mélanger pendant environ 2 -3 minutes. . Ajouter les œufs un par un et mélanger après chaque œuf ajouté jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement mélangés. Tapisser une plaque rectangulaire de 20 × 30 cm avec du papier sulfurisé et verser la composition, bien la niveler avec une spatule, puis cuire la plaque au four chauffé à 180˚, et cuire la mûre pendant environ 30-35 minutes, puis retirer du au four et laisser refroidir.Après refroidissement, couper soigneusement en 2 feuilles égales.

Préparation de la crème. Mélanger séparément la chantilly jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis à l'aide d'une cuillère ajouter la crème mascarpone sur la chantilly, 250 g de la quantité de framboises et mélanger légèrement à la spatule avec des mouvements de haut en bas jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement incorporée.


Femme noire avec mascarpone et chocolat


L'automne arrive, je suis content, j'en ai marre du Dieu des grandes chaleurs ! Jusqu'à ce que je commence par les cornichons et les conserves, j'y allais doucement, avec des recettes d'automne-hiver comme ça, en l'occurrence une mûre hyper chocolatée et quand je dis chocolatée & #8230 c'est vraiment le genre de gâteau dans lequel on se colle les dents et oubliez tous les ennuis, problèmes et régimes & # 8230 On m'a au moins dit que j'étais aussi avec le Dukan de la vie, même si je vous le dis honnêtement & # 8230 J'ai été un peu décontenancé. Sans parler de ces régimes restrictifs et des choses, je ferais mieux de vous écrire la recette, quelle qu'elle soit, la vie sans chocolat n'est pas la vie !

Ingrédients pour le comptoir et la crème :
& # 8211 250g de beurre
& # 8211 100g de chocolat domestique ou chocolat à haute teneur en cacao
& # 8211 200g vieux
& # 8211 50g de cacao
& # 8211 150g de mascarpone + 350g de mascarpone
& # 8211 3 oeufs mari
& # 8211 2 cuillères à café d'extrait de vanille
& # 8211 150g grammes de farine
& # 8211 1 sel en poudre
& # 8211 100g de sucre vanillé
& # 8211 1 sachet de gélatine trempée dans 50ml d'eau

Tout d'abord, chauffez le four à 160°C et tapissez-le de papier sulfurisé ou graissez-le de beurre et tapissez un plateau à parois amovibles de farine, j'ai utilisé un carré, 20x20cm. Faire fondre le beurre et le chocolat, au bain de vapeur ou au micro-ondes et les mettre dans le bol du mixeur. Mélanger avec le sucre et le cacao, puis mettre les 150g de mascarpone, les œufs, la vanille et enfin tamiser la farine et le sel. Versez la composition dans le plateau (ce sera une composition très dense), nivelez avec une spatule et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.

Pour la crème, mélanger d'abord l'eau et la gélatine et les laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce qu'on s'occupe du mascarpone, qui doit être à température ambiante (je parle des 350g de mascarpone) que l'on mélange avec du sucre en poudre, au batteur à vitesse moyenne. , jusqu'à ce que le sucre en poudre soit complètement fondu. Faites ensuite fondre la gélatine dans un bain de vapeur, attention, si la gélatine commence à bouillir, elle perd ses propriétés, il faut donc la maintenir à feu très doux et remuer continuellement jusqu'à ce qu'elle soit liquide, mais elle ne bout PAS . Mettez la gélatine sur la crème au mascarpone, mélangez bien, puis versez la crème sur le comptoir et laissez refroidir pendant 2-3 heures.

Ingrédients pour le glaçage :
& #8211 200g de chocolat ménager (mais de bonne qualité, non ?)
& # 8211 100ml liquide frais
& # 8211 50g de beurre

Hachez finement le chocolat et placez-le dans un grand bol. A part, dans une casserole, mettre la chantilly et le beurre et les mettre sur le feu, les porter à ébullition, puis les verser sur le chocolat. Laisser reposer 2-3 minutes, puis bien mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et qu'on ait une crème brillante. Verser la crème au chocolat sur la crème au mascarpone, bien niveler à la spatule et laisser refroidir à nouveau, au moins 2 heures, de préférence une nuit.

Hormis le plan de travail, qui est de toute façon facile et rapide à faire, le gâteau n'est pas cuit et les ingrédients sont accessibles à tous, donc ça vaut le coup d'essayer, dis-je. Autre chose importante : si vous n'avez pas de plateau à parois amovibles, vous pouvez également utiliser un plateau à gâteau rond ou un plateau normal, cuire le dessus, laisser refroidir, puis le retirer du plateau, tapisser le plateau de film alimentaire et mettre le dessus en place, puis crémer et glacer. Ce sont les alternatives au plan de travail, sinon tout est un jeu d'enfant ! Bonne chance, mes chers!


Gâteau au nutella, chocolat et bananes

Ce pin a été découvert par Melanialuca. Découvrez (et enregistrez !) les épingles sur Pinterest ! ROULEAU DE CRÈME MASCARPONE & # 8211 Au plaisir de vous revoir cette année. Alors pour le réveillon je n'ai pas fait de gâteau, mais le rouleau A. Recette culinaire Gâteau biscuit dessert à la crème de mascarpone et aux finetti de la catégorie Gâteaux. Quand j'ai goûté le résultat, la première pensée a été de le répéter tout de suite pour vous montrer. Crème au chocolat au mascarpone pour gâteau, gâteau, biscuits, macarons. Ce gâteau sans cuisson au champagne, chantilly et biscuits au chocolat est.

Une recette extraordinaire de crème au chocolat, dès que je l'ai vue je l'ai été. Ces crèmes moelleuses peuvent être utilisées pour divers desserts maison : gâteaux, petits pains. Pour la crème, bien battre la chantilly et la mettre au réfrigérateur pour qu'elle durcisse un peu. Mélanger le mascarpone avec le sucre.

Le dernier plan de travail, de la crème finetti et du chocolat fondu sur le dessus, que j'ai versé dessus et que j'ai simplement laissé couler sur le gâteau. Gâteau à la crème finetti et au mascarpone.


Les biscuits moulus sont mélangés avec du chocolat fondu dans quelques cuillères à soupe de lait et de sucre.Il est étalé sur le fond d'un plateau à parois amovibles et placé au réfrigérateur.

Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les hydrater, versez le lait concentré dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
Lorsqu'il est chaud, retirez du feu, ajoutez le chocolat brisé et mélangez jusqu'à ce que le chocolat fonde.
Jusqu'à ce que cette crème refroidisse, battre la chantilly, mettre le mascarpone et mélanger jusqu'à consistance lisse. .
Pressez la gélatine et faites-la fondre au micro-ondes avec la liqueur.
Ajouter la gélatine et l'essence de vanille.
Bien mélanger, sortir le plateau du réfrigérateur et verser la crème sur le plan de travail.
Laisser au réfrigérateur environ 2 heures (la crème doit être bien coagulée)

Mélanger les framboises avec le sucre et faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter le jus de citron.

Après l'avoir laissé au réfrigérateur pendant 2 heures (la crème doit être bien coagulée), ajouter le glaçage chaud à la framboise sur le gâteau au mascarpone et au chocolat blanc.


GÂTEAU FRAMBOISE, VANILLE ET MASCARPONE

Le gâteau aux framboises, vanille et mascarpone était un régal parfait ! Aigre-doux & # 8230 hmmm, une portion aurait été trop peu, donc ça n'a duré qu'une heure à partir du moment où je l'ai tranché !

INGRÉDIENT:

Pour plan de travail (23 * 32 cm):
4 œufs (taille moyenne)
150 g) sucre
1 sachet de sucre vanillé
150g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel

Pour le remplissage:
500g de framboises
1 sachet de gélatine rouge
100 ml de sirop de framboise concentré
150 ml d'eau
1 sachet de pudding à la vanille
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
400 ml de lait
100g de beurre
300g de mascarpone

Pour la garniture :
200g de biscuits
200 ml de lait
200g de chocolat au lait
100g de framboises

Pour préparer le dessus, battre les blancs d'œufs fort avec une pincée de sel. Ajouter petit à petit la semoule et le sucre vanillé. Incorporer les jaunes, puis la farine mélangée à la levure chimique. Versez la pâte dans une plaque à papier peint avec du papier sulfurisé et enfournez-la au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Nous le sortons et le laissons refroidir.

Nous lavons les framboises, puis les séchons.

On prépare d'abord le pudding à la vanille dans 400 ml de lait, auquel on ajoute le sucre en poudre. Quand c'est prêt, retirez-le du feu, laissez-le refroidir un peu, puis ajoutez le beurre. Une fois complètement refroidi, ajoutez un peu de mascarpone. Mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Étaler une très fine couche de crème sur le comptoir. On y met des framboises. Préparez la gélatine rouge au sirop de framboise mélangée à de l'eau. Verser sur les framboises pour fixer les fruits dans le gâteau.

Recouvrez maintenant d'une couche de pudding à la vanille et de pudding au mascarpone. Faites tremper les biscuits dans le lait pendant quelques secondes, puis mettez-les sur la crème.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le sur la couche de biscuits. Laisser refroidir une nuit, puis nous pouvons trancher le gâteau et servir. On peut mettre une framboise sur chaque cube de gâteau pour la décoration.


Gâteau mascarpone, nutella et framboises

Ce dessert est une bonne option lorsque nous avons des invités à l'improviste ou que nous voulons simplement manger quelque chose de sucré sans trop perdre. Gâteau à la crème de nutella et mascarpone un gâteau rapide, sans cuisson et très chocolaté. L'association d'une fine crème au mascarpone et de la crème Nutella aux noisettes ii. Il n'est jamais trop tard pour un gâteau. Ou… ce n'est jamais trop pour faire un autre gâteau. La crème mascarpone au nutella est la plus simple et la plus délicieuse. Mélanger le mascarpone et le Nutella avec le mélangeur à vitesse moyenne, 1 minute ou jusqu'à consistance lisse. Ajouter le cacao et le sucre en poudre et. Mûres à la crème de mascarpone et nutella, un dessert rapide et délicieux. Calories : 272 GÂTEAU AU MASCARPONE ET AU NUTELLA & # 8211 Recettes en quelque sorte. J'ai fait un gâteau au mascarpone et au nutella, un délice moelleux à la consistance parfaite.

N'hésitez pas à l'essayer, c'est un vrai régal. Dec Crème au chocolat avec chantilly et mascarpone, une crème fine et. Nutella pour cake et cake Conserves, Gastronomie, Desserts. Recette Gâteau chouchouté avec dessus moelleux et crème au nutella et mascarpone & # 8211 un gâteau si crémeux et bon qu'on a envie de le manger.

Recette culinaire Gâteau à la crème et au nutella de la catégorie Gâteaux. Comment faire un gâteau avec de la crème fouettée et du nutella. GLAÇAGE : 150 g de chocolat (75 g d'amer, 75 g de lait) 100 ml de crème liquide 30 g de beurre Mettez la crème dans un bol à chauffer, puis mettez le chocolat et le beurre. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et. Ce gâteau aux fleurs au Nutella fait son apparition sur Internet ces derniers temps.


Dans un bol mettre le cacao et verser de l'eau bouillante dessus en remuant constamment. Mélanger jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent et obtenir une composition de consistance huileuse. Laissez refroidir.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajouter la moitié de la quantité de sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante. Frottez les jaunes jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème avec l'autre moitié de la quantité de sucre. Ajouter progressivement l'huile, l'essence de rhum, puis la composition au cacao refroidi. Mélanger légèrement, comme de la mayonnaise. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique et à la fin (en quelques fois) la meringue.

Verser la composition dans une plaque (42/29 cm) recouverte de papier cuisson. On tape ensuite la table quelques fois, pour éliminer l'excès d'air de la composition et on enfourne le plateau au four à feu moyen pendant environ 40 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. Retirer le dessus sur une grille et laisser refroidir.

Mélangez la crème pour crème fouettée jusqu'à ce qu'elle commence à prendre de la consistance, puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'elle durcisse et devienne mousseuse. Le mascarpone est mélangé avec le sucre vanillé, puis la chantilly est incorporée en mélangeant délicatement.

Le pandispan refroidi est coupé en 2, obtenant ainsi 2 sommets fins. Ensuite, chaque plan de travail est coupé en 2 dans le sens de la longueur, obtenant ainsi 4 plans de travail étroits et fins.

Divisez la crème en 2 et répartissez-la entre les 3 plans de travail. Recouvrir le gâteau de chantilly et de boules de chocolat. Réfrigérer au moins 1 heure, puis portionner comme vous le souhaitez.


Vidéo: Comment faire des pavlovas à la meringue recette facileHow to make meringue cake pavlovas (Janvier 2022).