Recettes traditionnelles

Gâteau au thé cerise-vanille avec sucre vanillé

Gâteau au thé cerise-vanille avec sucre vanillé

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 gros œufs, température ambiante
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 tasse de cerises douces dénoyautées en conserve, coupées en deux, égouttées
  • 1/2 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement et fariner un moule à charnière de 10 pouces. Tamiser les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et 1 tasse de sucre dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille. Transférer 2 cuillères à soupe d'ingrédients secs dans un petit bol. À basse vitesse, battre la moitié des ingrédients secs restants dans le mélange de beurre, puis incorporer la crème sure et le zeste de citron. Battre la moitié restante des ingrédients secs. Mélanger les cerises dans les 2 cuillères à soupe réservées d'ingrédients secs; incorporer les cerises dans la pâte.

  • Verser la pâte dans le moule préparé; dessus lisse avec une cuillère. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 30 minutes. Transférer le gâteau sur une grille et laisser refroidir 10 minutes.

  • Pendant ce temps, à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, gratter les graines de la gousse de vanille dans un petit bol. Incorporer 1 cuillère à soupe de sucre en frottant du bout des doigts pour répartir les graines. Ajouter le sucre en poudre et frotter à nouveau.

  • Tamiser le sucre vanillé sur le gâteau chaud et laisser refroidir. Couper autour des côtés du moule pour décoller le gâteau; retirer les côtés du moule. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir; laisser reposer à température ambiante.

Section des critiques

Scones à la cerise aigre et à la vanille


J'adore vraiment les scones. Pour moi, un scone vaut mieux qu'un morceau de gâteau ou une tarte. C'est comme un croisement entre les deux, et un tel délice à déguster avec une bonne tasse de thé bien chaude.

Rassurez-vous, je ne bois que des tisanes que je bois noires, donc rien à enlever à la délicieuse saveur d'un bon scone !

Cela dit, même lorsque je buvais du thé ordinaire, je l'appréciais toujours noir et non sucré.


Je suis toujours à la recherche d'une nouvelle recette de scone. J'ai découvert cette recette de scones à la vanille l'autre jour sur un blog appelé Coincé sur Sweet, ils ont poussé tous mes boutons.

Je savais juste que j'allais devoir les faire cuire!


La pâte collante ne m'a pas posé de problème. Je l'ai simplement renversé sur une planche bien farinée, je l'ai tapoté en rond, puis j'ai retourné le rond avant de le couper en quartiers.

Quand je dis bien fariné, je veux dire bien fariné. Je suis sûr que j'avais environ 1/2 tasse de farine sur cette planche, donc rien ne collerait. Cela a fonctionné à merveille.


J'ai également décidé d'ajouter des cerises aigres hachées au mélange parce que, une je les aime beaucoup, et deux. . . vanille . . . il a juste supplié d'avoir une sorte de fruit sec ajouté.

J'adore les cerises aigres. Ils se marient très bien avec la vanille.


J'ai également choisi d'utiliser un mélange d'extrait de vanille pur et quelques broyages d'un moulin à vanille. Oh mon Dieu, mais ceux-ci avaient une odeur divine quand ils cuisaient.

J'ai également moulu un peu de cette vanille dans le glaçage!


Ceux-ci sont légers et sucrés avec une belle saveur de beurre et beaucoup de punch vanillé. L'acidité des griottes met le tout magnifiquement en valeur.

Choix judicieux de ma part si je ne le dis pas moi-même. Et oui, je sais que je viens de le faire !


Parce que ma pâte était assez humide, je me suis retrouvé avec des morceaux escarpés, mais pour moi, c'est encore mieux car cela a fait de jolies petites crevasses sucrées pour que ce glaçage s'imprègne.

En tout . . . ce sont vraiment des scones dignes d'un prix, récompensés par un ruban bleu et délicieusement savoureux !


Ses recettes comme celle-ci me rendent vraiment reconnaissante de vivre dans un climat assez tempéré où vous n'avez que quelques jours en été qui rendent la mise en route du four insupportable. Et si vous vivez dans un climat où il fait plus chaud que cela, faites-les quand même cuire. Ils valent bien quelques minutes d'inconfort. Faites-moi confiance à ce sujet. Bon appétit!

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4 commentaires

Salut Marie, j'aime aussi une bonne recette de scone! Je me demande si elle ramassait sa farine au lieu de remplir la tasse à mesurer et de niveler? (Comment je le fais toujours) Si elle a ramassé, cela ajoute plus de farine. Parfois, je retiens un peu du mélange lait + œuf, juste une touche, pour tapoter sur les scones pour un joli look doré. Peut-être que cela les aiderait à ne pas être aussi mouillés?

Peut-être Marie. Je fais toujours cuire au poids. Cela n'avait pas vraiment d'importance car ils se sont avérés magnifiquement tels que je les ai préparés, même si la pâte était un peu collante. Retenir un peu le dos mouillé aiderait certainement aussi. Ils étaient magnifiques quand même ! xo


Gâteaux aux cerises et à la vanille

Ingrédients:

1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre
2 oeufs
1-1/2 tasses de farine tout usage
1/2 cuillères à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de muscade
pincée de sel
1/2 tasse de lait entier
1-1/2 cuillères à café de vanille
24 cerises fraîches, dénoyautées

Instructions:

Préchauffer le four à 350 degrés et préparer un mini moule à muffins avec des moules, cela fera environ 24.

Lavez et dénoyautez les cerises à l'aide d'un couteau d'office. Laissant sur certaines des tiges.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, la muscade et le sel.

Dans le bol d'un batteur électrique, battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un avec la vanille.

Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait.

Remplissez les mini-liners, puis enfoncez une cerise au centre de chacun. La pâte va monter et se former autour de la cerise.

Enfournez 12 à 15 minutes selon votre four. Laisser refroidir sur une grille.

5 réponses à “Gâteaux de thé à la vanille et aux cerises”

Dans le monde de la cuisine avec des cerises, il y a un grand débat : dénoyauter ou ne pas dénoyauter. Le raisonnement pour laisser le noyau (selon les livres de cuisine français) est parce qu'il confère une saveur d'amande au produit de boulangerie.

Cependant, je suis avec vous et je vais juste ajouter une ou deux gouttes d'extrait d'amande plutôt que de me casser une dent.

Ce sont des génies. J'aime qu'ils soient dénoyautés mais pas égrappés.

J'ai fait ça ! Sauf..taille normale. et avec des myrtilles (elles étaient moins chères). Alors je les ai semi-faites. Ils étaient bons.
Je dois l'essayer avec les cerises un jour. Merci! ??

J'ai dû essayer ces –, ils avaient l'air si mignons.
Tout d'abord, les joyeux & #8230J'ai utilisé une grosse pointe de pâtisserie pour sortir le noyau et cela a fonctionné à merveille. Garder les tiges en place a demandé un peu de travail, mais j'en ai quand même fait quelques-uns. Après quelques essais et des doigts rouges, je pense que cela a mieux fonctionné en faisant un grand “X” sur le fond de la cerise et en le fendant pour que vous puissiez retirer la graine…par conséquent, les doigts rouges parce que vous devez en quelque sorte soulevez la fosse. Il est plus facile de travailler avec des cerises plus tendres.
Deuxièmement, je me suis retrouvé avec 36 mini muffins – peut-être que votre moule à mini muffins est plus grand que le mien ? Quoi qu'il en soit, ce fut une belle surprise car je pourrais partager plus!
J'ai ajouté 1 cuillère à café d'extrait d'amande et seulement 1 cuillère à café d'extrait de vanille – j'adore cette saveur d'amande.
Tout le monde les a adoré !! Merci.

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Muffins Vintage Cerise-Vanille (avec une recette !)

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Voici ma recette de muffins pour la Saint-Valentin ! En fait, l'idée de faire des saveurs cerise-vanille pour la Saint-Valentin est venue de mon numéro de février 1952 du magazine McCall's. Il y avait une publicité du Dairy Council, faisant la promotion d'un dessert à la crème glacée à la cerise et à la vanille au milieu du reportage sur la préparation d'un thé de la Saint-Valentin. J'ai donc décidé que la cerise-vanille serait ma saveur vintage de la Saint-Valentin. Les muffins sont nés parce que mes muffins nature vintage préférés incluent une variante ANANAS. Alors, pendant que je les préparais, je me suis dit, pourquoi ne pas faire une variation de muffins à la cerise et à la vanille vintage ?

Donc, ce qui fait ces muffins VINTAGE cerise-vanille, en plus d'être basés sur une recette de muffins vintage, c'est qu'ils utilisent des cerises au marasquin. (En tant que bonne femme au foyer vintage, je garde TOUJOURS des cerises au marasquin sur mon étagère d'urgence. Et vous ?) Les cerises au marasquin sont aussi importantes que la poudre de Jello et le cocktail de fruits dans la fabrication de friandises vintage ! En fait, je les utilise dans beaucoup de recettes différentes.

J'aime remplir mon garde-manger de recettes vintage “magic” (aujourd'hui nous les appelons “hacks,” mais je les appelle toujours “magic”) puis jouer avec mes recettes vintage. Je suis à peu près sûr que quiconque préparait trois repas complets par jour, chaque jour, chaque année modifiait ses recettes et créait des variantes. Sinon, cuisiner est une corvée.

Quoi qu'il en soit, voici ma recette de mes fabuleux muffins vintage cerise-vanille. Prendre plaisir!


Cerise-Vanille Rugelach

Délicieux biscuits au fini légèrement acidulé et acidulé de cerises Montmorency séchées.

Ingrédients

Pour la pâte :
1 paquet de 8 oz de fromage à la crème, ramolli
2 bâtonnets de beurre non salé, ramolli
1/4 tasse de sucre granulé
2 cuillères à café d'extrait de vanille Rain's Choice
2 tasses de farine tout usage, et plus pour rouler
1/2 cuillère à café de sel de mer fin
Lait, pour le brossage

Pour le remplissage:
1/2 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de sucre brun clair
1 – 3/4 cuillères à café de cardamome moulue
1 cuillère à café de cannelle de Ceylan moulue*
3/4 tasse de noix, hachées grossièrement
1/2 tasse de cerises séchées, hachées grossièrement (je suggère des cerises acidulées séchées comme Montmorency)
1/2 tasse de confiture de cerises ou de confiture

Pour la garniture:
1/4 tasse de sucre granulé, 2 cuillères à soupe de cassonade, 1/4 cuillère à café de cardamome, cannelle, noix et cerises séchées.

Instructions

À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle muni d'une palette, battre le fromage à la crème et le beurre à feu moyen jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sucre et la vanille. Réduire la vitesse au minimum. Ajouter graduellement la farine et le sel jusqu'à ce qu'ils soient tout juste incorporés. Étaler la pâte sur une pellicule plastique et former une boule. Diviser la pâte en 4 portions. Enveloppez chacun dans une pellicule plastique. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à 3 jours.

Au moment de cuire, mélanger dans un bol 1/4 tasse de sucre granulé plus 2 cuillères à soupe de cassonade, 1/4 cuillère à café de cardamome, de cannelle, de noix et de cerises séchées. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Sortir la pâte du réfrigérateur. Laisser reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit malléable. Pendant ce temps, tapisser quatre plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser chaque portion de pâte sur un cercle de 9 pouces d'environ 1/8 d'épaisseur. Tournez la pâte en la roulant pour qu'elle ne colle pas. Avec le dos d'une cuillère, étalez 2 cuillères à soupe de confiture sur chaque cercle de pâte. Saupoudrer environ ½ tasse de mélange de cerises et de noix séchées sur la confiture. À l'aide de vos mains, presser fermement le mélange dans la pâte.

Avec un couteau bien aiguisé, découpez chaque cercle comme une tarte, en 12 triangles. À l'aide d'un couteau fin ou d'une spatule, détacher les triangles de la surface de travail. En commençant par l'extrémité large du triangle, enroulez chaque morceau et pliez les extrémités pour former une légère forme de croissant.

Placer le Rugelach, les pointes étroites repliées en dessous, sur des plaques à pâtisserie, à environ 1 1/2 pouce d'intervalle. Réfrigérer, légèrement recouvert d'une pellicule plastique, pendant au moins 30 minutes pour les aider à garder leur forme.

Chauffer le four à 350. Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre granulé restantes et 1 cuillère à café de cardamome. Badigeonner le Rugelach de lait. Saupoudrer le dessus de sucre à la cardamome.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 15 à 20 minutes. Tourner les plaques à biscuits à mi-cuisson. Transférer les feuilles sur une grille pour refroidir. Donne quatre douzaines.

Remarques

*Remarque : Si vous utilisez de la cannelle chinoise, vietnamienne ou indonésienne, utilisez 1/2 cuillère à café.


Recette SW : Gâteau au fromage aux cerises, à la vanille et à la cardamome

1 Préchauffez votre four à 160°C/chaleur tournante 140°C/gaz 2. Vaporisez un moule à fond mobile profond antiadhésif de 20 cm d'un peu d'aérosol de cuisson hypocalorique. Tapisser le fond de papier cuisson.

2 Mettez les biscuits dans un sac alimentaire en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie pour en faire de fines miettes. Mettre la pâte à tartiner dans une petite casserole antiadhésive et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elle fonde, puis incorporer les miettes. Verser dans le moule et, à l'aide du dos de la cuillère, appuyer pour couvrir uniformément le fond. Congeler ou réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.

3 Pour la garniture, mélanger les ingrédients dans un grand bol à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur le fond de biscuit et lisser le dessus. Cuire au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit presque pris avec un centre légèrement bancal. Éteignez le four et ouvrez partiellement la porte. Laissez refroidir le cheesecake à l'intérieur.

4 Pendant ce temps, pour la garniture, laissez les cerises décongeler dans une passoire au-dessus d'un bol. Une fois tendres, hachez-en grossièrement un tiers, en laissant les cerises restantes entières. Jeter le jus. Mélanger le fromage frais avec l'édulcorant, puis incorporer les cerises hachées.

5 Retirez délicatement le cheesecake du moule, jetez le papier sulfurisé et placez-le sur un support ou une assiette à gâteau. Répartir uniformément sur la garniture aux cerises, puis ajouter les cerises entières. Couper en 10 tranches égales pour servir.

Astuce Minceur 1 – Ne pas avoir faim
Si vous avez faim, vous devez manger. Priver votre corps de nourriture vous rendra malheureux et peut-être même attraper les aliments riches en graisses et en sucre à la place. Et ça ne va vraiment pas aider.

Astuce Minceur 2 – Faites le plein d’aliments Super Minceur
Désormais, aucun aliment n'a le pouvoir de vous faire perdre du poids, mais les aliments avec le moins de calories pour le plus grand pouvoir de remplissage réduiront votre apport calorique sans même que vous vous en rendiez compte.
Ces aliments à prendre en priorité par rapport aux autres aliments, en remplissant votre assiette avec au moins 1/3 des Super Slimming Foods, vous verrez les livres chuter littéralement.

Astuce Minceur 3 – Plan Plan Plan
Ne pas planifier, c'est planifier l'échec. Faites un plan solide non seulement pour les aliments et les repas que vous allez apprécier, mais aussi pour ce qui pourrait vous gêner. Si vous savez que vous sortez le soir, c'est bon, planifiez simplement… Quelle nourriture allez-vous commander ? Quelles boissons commanderez-vous ? Et respectez votre plan pour des pertes de poids incroyables.

Avec autant de plats du monde minceur adaptables à votre mode de vie. De la cuisson par lots et en profitant au maximum de votre temps en utilisant la mijoteuse. Notre objectif est de développer des recettes saines qui peuvent s'adapter à n'importe quel régime que vous suivez. En mettant fortement l'accent sur les recettes de repas de famille à petit budget avec une bonne dose de motivation et de confiance en soi.


Recette de cupcakes à la cerise et à la vanille

C'est la saison des cerises et je vole trop vite ! J'adore les cerises. Alors, à quoi tout cela s'ajoute-t-il? Bien sûr, une autre recette de cupcakes à la cerise et à la vanille sous la forme d'un délicieux dessert en portion individuelle. Ces cupcakes sont non seulement beaux mais incroyablement savoureux, moelleux, moelleux, légers et chargés de cerises fraîches.

En commençant par une pâte à gâteau à la vanille chargée de cerises fraîches hachées, au glaçage délicat et onctueux au fromage à la crème à la vanille, en passant par la cerise sur l'un des meilleurs desserts à la cerise et vous avez un dessert incroyable. Le chocolat noir biologique saupoudré complète la beauté du cupcake et ajoute une touche de chocolat.

. ils sont très adaptés aux enfants. Je n'ai pas rencontré d'enfant qui ait dit non à ces belles et savoureuses friandises. Ils sont assez simples pour les adolescents à faire eux-mêmes. Ils sont parfaits pour les anniversaires, les rassemblements ou tout simplement pour être dégustés à la maison avec une tasse de thé ou de café ! Prendre plaisir!

Cupcakes Cerise Vanille Ingrédients de la pâte

  • Farine tout usage biologique
  • Levure chimique
  • Bicarbonate de soude
  • Sel de mer
  • ufs (j'ai utilisé des œufs de poule élevés à la maison)
  • Miel naturel
  • Extrait de vanille pur
  • Beurre non salé (fondu)
  • Yaourt grec bio
  • Cerises fraîches dénoyautées et hachées

Cupcakes Cerise Vanille Ingrédients de glaçage

Cupcakes Cerise Vanille Instructions pour la pâte

Tapisser un moule à cupcakes de moules à cupcakes.

Mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude et sel de mer. Mettez de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'emploi.

Rincez les cerises, dénoyautez et hachez les cerises en petits morceaux (Remarque : je n'aime pas que le jus de cerise tache la pâte à cupcake blanche, alors je rince les cerises hachées, égoutte bien l'excès d'eau et place-les sur une assiette recouverte d'un papier serviette pour bien les sécher.Enduisez-le de farine pour emprisonner encore plus d'humidité cette étape est facultative). Mettez de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'emploi.

Battre les œufs et le sucre à puissance élevée jusqu'à consistance mousseuse et épaisse, environ 5 minutes. Réduire la vitesse du mixeur au minimum, ajouter le miel et la vanille. Battez à nouveau à haute intensité pendant quelques minutes de plus.

Réduire la vitesse à moyenne et ajouter le beurre fondu et refroidi et le yogourt grec. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné. Tamiser et incorporer la farine en deux ajouts séparés (mélanger soigneusement pour ne pas dégonfler les bulles d'air).

Transférer les cerises hachées dans un bol moyen, saupoudrer et les enrober de farine. Ajouter et mélanger délicatement les cerises hachées avec la pâte.

Remplissez chaque moule à cupcake au avec la pâte aux cerises.

Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant 20 minutes. Refroidir complètement avant le glaçage.

Cupcakes Cerise Vanille Instructions de glaçage

Battre le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à consistance lisse et que le sucre soit complètement dissous. Ajouter ensuite l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Ajouter la crème épaisse. Grattez le fromage à la crème des parois du bol et mélangez la crème. Commencer à basse vitesse et augmenter progressivement la vitesse de mélange pour éviter les éclaboussures. Battre la crème jusqu'à consistance épaisse, environ 1 à 2 minutes en raclant les parois du bol entre les cycles de mélange.

Préparez une poche à douille avec une grande douille à ouverture circulaire. Remplissez le sac de crème, à moitié plein.

Garnir chaque dessus de cupcake de crème dans un motif en spirale extérieur-intérieur.

Garnir chaque cupcake d'une cerise et saupoudrer de chocolat râpé. Réfrigérer les cupcakes dans un récipient à cupcakes fermé pendant au moins 6 heures ou toute la nuit. (Un grand récipient Tupperware avec un couvercle fonctionne très bien.) Les cupcakes deviendront humides, mous et les doublures seront facilement amovibles.


Saveurs de cuisine

Merci pour tous les voeux du Nouvel An chinois !! Je suis de retour d'une semaine de vacances du Nouvel An chinois et j'ai passé un bon moment à voyager chez mes beaux-parents et chez mon père. Eh bien, CNY n'est pas encore terminé, cela durera 15 jours au total et j'attends avec impatience une autre fête ce week-end !

Gâteau au thé cerise-vanille avec sucre vanillé, sonne vraiment agréable et parfumé! Nous l'avons fait pour notre Bake-Along, avec Lena de Frozen Wings et Zoe de Bake For Happy Kids.

Bien que certaines cerises restent tout au long du gâteau, la plupart se sont déposées au fond. Mais alors, cela n'affecte pas du tout le goût délicieux du gâteau !!


Expérimenter avec le gâteau de pain à la vanille et aux cerises

Rappelez-vous toujours qu'il n'y a certainement pas de fin à expérimenter avec la nourriture et en particulier les desserts. De plus, la façon dont vous aimez vos desserts dépend entièrement de vous. Par conséquent, ne laissez jamais les autres définir vos choix de desserts pour vous.

De même, vous pouvez transformer ce gâteau à la vanille et aux cerises en un joli gâteau Bundt à la vanille et aux cerises en doublant toute la recette et en utilisant un moule à cake.

De même, vous pouvez également choisir de sauter complètement le crumble d'avoine et d'utiliser un glaçage pour votre gâteau de pain à la vanille et aux cerises pour le rendre plus décadent et sain. Vous pouvez aller de l'avant et essayer le glaçage à la crème au beurre à la vanille pour cette teinte supplémentaire de fraîcheur vanillée !